Der Kartoffelauflauf mit gekochtem Schinken und Mozzarella ist ein Gericht, das aus wenigen einfachen Zutaten entsteht und sich in eine warme, cremige und zähe Umarmung verwandelt, perfekt, um es auf den Tisch zu bringen, wenn man Lust auf selbstgemachtes Comfort Food hat.
Ein großer Klassiker der Familienküche, der alle schon beim ersten Schnitt überzeugt, wenn der Mozzarella schmilzt und jede Schicht verbindet.
Die Basis ist ein weiches und samtiges Kartoffelpüree, verteilt in zwei Schichten, die eine großzügige Füllung aus gekochtem Schinken und Mozzarella-Scheiben umschließen. Die Form, leicht gebuttert und mit Semmelbröseln bestreut, verleiht diesem Kartoffelauflauf mit Schinken und Mozzarella eine goldene und einladende Oberfläche, die durch Butterflöckchen, die im Ofen die Magie vollenden, noch köstlicher wird.
Es ist ein praktisches Rezept ohne komplizierte Schritte, ideal als Hauptgericht, als einzelnes Gericht oder als Abendessensretter an hektischen Tagen. Es kann im Voraus zubereitet werden, duftet die Küche, während es kocht und bringt Groß und Klein in Einklang, mit dieser ehrlichen Einfachheit, die immer nach Zuhause schmeckt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 353,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,75 (g) davon Zucker 1,67 (g)
- Proteine 13,56 (g)
- Fett 23,64 (g) davon gesättigt 14,23 (g)davon ungesättigt 8,00 (g)
- Fasern 1,76 (g)
- Natrium 683,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kartoffelauflauf mit gekochtem Schinken und Mozzarella
- 400 g Kartoffeln, mit Schale, gekocht, gekocht
- 50 g gekochter Schinken
- 125 g Mozzarella
- 80 ml Milch
- 60 g Butter
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Prisen Salz
- 10 g Semmelbrösel
Zubereitung des Kartoffelauflaufs mit gekochtem Schinken und Mozzarella
Schälen Sie die heißen Kartoffeln und drücken Sie sie durch eine Kartoffelpresse, wobei Sie das Fruchtfleisch in einem Topf sammeln.
Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze, fügen Sie 40 g Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Geben Sie nach und nach die heiße Milch hinzu und vermengen Sie sie mit einem Spatel oder Schneebesen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Salzen Sie, fügen Sie Muskatnuss und geriebenen Parmesankäse hinzu. Gut vermengen und vom Herd nehmen.Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben, nachdem Sie die überschüssige Molke entfernt haben.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein und bedecken Sie den Boden und die Ränder mit einem Esslöffel Semmelbrösel.
Verteilen Sie dann die Hälfte des Pürees in der Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Dann mit den Scheiben gekochtem Schinken und Mozzarella füllen. Mit der restlichen Kartoffelpüree bedecken und mit einem weiteren Esslöffel Semmelbrösel und Butterflöckchen abschließen.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180° für 15 Minuten, bis sich eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Heiß servieren.
Aufbewahrung des Auflaufs mit Kartoffeln, Schinken und Mozzarella
Dieser Auflauf hält sich im Kühlschrank, abgedeckt mit einem Blatt Alufolie, für 2 Tage.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kartoffelauflauf mit gekochtem Schinken und Mozzarella im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können ihn im Voraus zusammenstellen und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis er gebacken wird. Alternativ können Sie ihn auch backen und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
Welche Art von Mozzarella sollte verwendet werden?
Empfohlen wird ein gut abgetropfter Mozzarella oder Fiordilatte, um zu vermeiden, dass während des Backens zu viel Wasser freigesetzt wird und der Auflauf kompakt und cremig bleibt.
Kann der gekochte Schinken durch ein anderes Zutat ersetzt werden?
Klar, der gekochte Schinken kann durch Speck, Mortadella oder auch gegrilltes Gemüse ersetzt werden, um den Auflauf nach Ihren Wünschen anzupassen.
Kann der Kartoffelauflauf mit gekochtem Schinken und Mozzarella eingefroren werden?
Ja, besser roh einfrieren, schon zusammengebaut. Bei Gebrauch direkt in den Ofen geben, die Backzeit leicht verlängern.
Wie erhält man eine goldene Kruste auf der Oberfläche?
Das Geheimnis ist eine großzügige Prise Semmelbrösel und ein paar Butterflöckchen: im Ofen entsteht eine knusprige und sehr einladende Oberfläche.
