Das Hähnchen mit Kartoffeln ist ein wirklich sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht. Die Zugabe von Erbsen macht es noch geschmackvoller und vollständiger, und wir können dieses Gericht das ganze Jahr über auf den Tisch bringen. Ja, auch im Sommer, wenn der Ofen wegen der Hitze Urlaub macht, da alles in der Pfanne zubereitet wird, trotz der Hitze!
Und nicht nur das: in der Pfanne geht es schneller, man verbraucht weniger und man kann einen kleinen Trick anwenden, den ich später erklären werde, damit die Hähnchenstücke zart und saftig bleiben.
Das Ergebnis ist hervorragend: das Hähnchen bleibt zart und saftig und die Kartoffeln, bei denen ich die Schale dran gelassen habe, bleiben innen weich und außen etwas geröstet, wirklich köstlich. Die Erbsen bringen Farbe, Geschmack und viele gute Ballaststoffe, also ist es wirklich ein leckeres, vollständiges Gericht für die ganze Familie.
Ein paar andere leichte Rezepte mit Hähnchen findest du hier:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 normale oder 3 kleine
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Hähnchen (fettfreies Hähnchenbrustfilet)
- 400 g Kartoffeln
- 160 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißwein
- 30 g Mehl (es werden nur 20 benötigt)
- nach Geschmack Petersilie
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- Gesamtpunkte = 24 WW-Punkte
- Punkte pro Portion bei 2 Personen = 12 WW-Punkte
- Punkte pro Portion bei 3 Personen = 8 WW-Punkte
Werkzeuge
- Pfanne
Zubereitung
Zuerst alle Zutaten vorbereiten (auf dem Bild für eine Portion). Beginne mit den Kartoffeln: Da ich Kartoffeln mit dünner Schale verwendet habe, habe ich sie nicht entfernt: Ich habe die Kartoffeln gut gewaschen, in Spalten geschnitten und etwa 5 bis 10 Minuten vorgekocht, sodass sie weich, aber noch fest sind, ohne Gefahr zu brechen. Natürlich kannst du sie auch schälen und in die Form schneiden, die dir am besten gefällt.
Nach dem Abkühlen die Kartoffeln mit einem Teelöffel Öl vermischen, indem du sie mit den Händen einreibst, um alle Kartoffeln zu benetzen: Ja, ein Teelöffel Öl reicht aus, und etwas bleibt auch an deinen Händen kleben.
Die Kartoffelspalten in einer guten antihaftbeschichteten Pfanne mit etwas Salz anbraten, dabei oft wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Während die Kartoffeln kochen, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas fein gehackte Petersilie in einer Schüssel vermischen. Das Hähnchen in Streifen schneiden und in die Schüssel mit der Mehlmischung geben. Gut vermischen, sodass alle Stücke gut bedeckt sind: Am besten benutzt du die Hände oder gibst die Mehlmischung und die Hähnchenstreifen in einen Beutel und massierst das Hähnchen gut ein, ohne dir die Hände schmutzig zu machen.
In die heiße Pfanne die ganze, geschälte Knoblauchzehe und einen weiteren Teelöffel Öl geben. Sobald der Knoblauch zu brutzeln beginnt, das Hähnchen und etwas Salz hinzufügen. Bei hoher Hitze die Hähnchenstreifen häufig wenden, damit sie gleichmäßig auf allen Seiten bräunen. Mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen.
Wenn das Hähnchen gut durchgebraten ist, zuerst die Erbsen und etwas Wasser hinzufügen, ein paar Minuten warten, bis die Erbsen weich werden, und dann die zuvor gerösteten Kartoffeln hinzufügen. Gut vermischen, um alles zu würzen, abschalten und den letzten Teelöffel Öl zum Anrichten hinzufügen.
Und hier ist unser Hähnchen mit Kartoffeln und Erbsen, bereit zum Servieren: Was für ein Appetit! Ein wirklich leckeres und auch reichhaltiges Gericht, du kannst die Hälfte für 12 Weight Watchers-Punkte essen oder in 3 kleinere Portionen zu je 8 WW-Punkten aufteilen.
Ich bin wirklich zufrieden, dass ich diese Methode gelernt habe, um das Hähnchen zuzubereiten und zu kochen. Natürlich kostet das ein paar Punkte mehr für das Mehl, aber wenn das Hähnchen mehliert und dann bei hoher Hitze gekocht wird, gibt es kein Wasser ab und bleibt zart und saftig, es lohnt sich wirklich.
Kartoffeln und Erbsen sind zudem eine großartige Geschmacksverbindung: ein wirklich gutes Gericht, das hier zu Hause geschätzt wurde und auch einfach zuzubereiten ist.
Probiere es aus und lass mich in den Kommentaren unten wissen, ob es dir gefallen hat.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
