ARTISCHOCKEN-KARTOFFEL-TORTE, einfaches Rezept, Idee für das Abendessen oder als Vorspeise, schnell zuzubereiten, herzhaftes Rezept mit Blätterteigbasis, sehr einfach und lecker.
Diese Artischocken-Kartoffel-Torte entstand an einem beliebigen Abend, als ich wenig Zeit hatte und der Kühlschrank halb leer war. Eine Rolle Blätterteig, ein paar Artischocken, Kartoffeln und los: Abendessen ohne Stress fertig. Es ist eine herzhafte Torte, perfekt als Hauptgericht oder in Scheiben geschnitten als Vorspeise.
Artischocken und Kartoffeln passen wunderbar zusammen: zarter Geschmack, weiche Konsistenz und dieser Duft, der sofort an mediterrane Küche erinnert.
Ich verwende fertigen Blätterteig, weil es alles schneller und knuspriger macht, aber die Füllung bleibt weich und geschmackvoll. Diese herzhafte Artischockentorte schmeckt frisch aus dem Ofen, aber auch am nächsten Tag, also perfekt zum Vorbereiten.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die Artischocken-Kartoffel-Torte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Artischocken
- 150 g Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Provola
Schritte
Reinige die Artischocken, indem du die härteren Blätter entfernst, die äußeren und schneide sie in Scheiben, entferne auch die inneren Härchen.
Spüle sie ab und lege sie in eine Schüssel, sprühe etwas Zitronensaft darüber.
Schäle eine große Kartoffel und schneide sie in nicht zu dicke Scheiben, brate eine Knoblauchzehe an, wenn du magst, und füge die Kartoffeln hinzu, lasse sie ein paar Minuten kochen.
Füge ein halbes Glas Wasser hinzu, decke mit einem Deckel ab und koche etwa zehn Minuten, dann füge die Artischocken hinzu und lasse sie weitere 10 Minuten kochen
Lege den Blätterteig in eine 22-24 cm Form und fülle ihn mit den Kartoffeln und Artischocken und füge die Provola hinzu, lege den Blätterteig über die Füllung und backe ihn bei 180° für 25 Minuten.
Guten Appetit
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ARTISCHOCKEN-KARTOFFEL-TORTE
Nützliche Tipps (wenige, aber gute)
• Schneide die Kartoffeln dünn: sie kochen besser und geben kein Wasser ab
• Artischocken vorher in der Pfanne anbraten, so bleiben sie geschmackvoll und nicht bitter
• Steche den Blätterteig am Boden ein für eine trockene Basis
• Auch mit einer Prise Käse bestreut, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, ausgezeichnet.
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FAQ ARTISCHOCKEN-KARTOFFEL-TORTE
Kann ich die Artischocken-Kartoffel-Torte im Voraus zubereiten?
Ja, sie lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann vor dem Servieren aufgewärmt werden.
Besser Blätterteig oder Mürbeteig?
Der Blätterteig macht die Torte knuspriger, der Mürbeteig kompakter: beide funktionieren.
Kann ich gefrorene Artischocken verwenden?
Ja, einfach vorher kochen und gut abtrocknen lassen.
Ist sie als Hauptgericht geeignet?
Absolut ja, die herzhafte Artischocken-Kartoffel-Torte ist komplett und sättigend
