Senfschnitzel ist ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht. Eine sehr schmackhafte Variante sind die Schnitzel mit Pilzen und die Schnitzel mit Rucola und Kirschtomaten. Die Senfschnitzel sind eines dieser Gerichte, die elegant sein können, ein schnelles Rezept mit kräftigen, aber ausgewogenen Aromen.

Perfekt sowohl für ein Familienessen als auch für ein spontanes Abendessen, das dennoch Eindruck machen soll.
Dieses Gericht ist inspiriert vom klassischen Filet mit grünem Pfeffer und der Tradition der Schnitzel, dünne Fleischscheiben (normalerweise Kalb oder Huhn), aber in diesem Fall habe ich Schweinelende ausprobiert. Ich bestäube sie leicht mit Mehl und brate sie einfach in der Pfanne. Der Senf spielt die Hauptrolle in der Sauce und verleiht ihr Charakter und eine leicht scharfe Note mit einer unwiderstehlichen Cremigkeit, besonders wenn sie mit Sahne gemildert wird. Wenn Sie diese nicht mögen, können Sie sie durch heiße Brühe ersetzen.

Das Geheimnis der Senfschnitzel liegt in der Einfachheit. Das Fleisch wird schnell gekocht, gerade lange genug, um zart und saftig zu bleiben, während die Sauce direkt in derselben Pfanne zubereitet wird, wobei alle Aromen aus dem Bratfond aufgenommen werden. In wenigen Minuten entsteht eine umhüllende Sauce, die jeden Bissen perfekt verbindet.

Ich liebe dieses Rezept wegen seiner Vielseitigkeit; man kann milden oder stärkeren Senf verwenden, einen Schuss Brandy zum Ablöschen hinzufügen oder das Gericht mit Kräutern wie Thymian oder frischer Petersilie bereichern. Das Ergebnis ist immer harmonisch und nie banal. Es passt hervorragend zu einfachen Beilagen wie Röstkartoffeln, Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse, die den Geschmack hervorheben, ohne ihn zu überdecken. Es ist ein praktisches, schnelles und geschmackvolles Gericht, ideal für diejenigen, die klassische Rezepte mit einem Hauch von Geschwindigkeit und Persönlichkeit auf den Tisch bringen möchten.