Orangenbrot: Der Weiche Kuchen, der dein Frühstück Verwandelt!
Wenn du nach einem einfachen, schnellen und unglaublich duftenden Kuchen suchst, ist das Orangenbrot das Rezept, das in deinem Rezeptbuch nicht fehlen darf. Dieser Kuchen, mit seiner weichen und feuchten Konsistenz, hat ein Geheimnis: Er wird mit einer ganzen Orange, Schale inklusive, zubereitet! Das Ergebnis ist ein intensives und authentisches Aroma, das beim Backen das ganze Haus durchströmt und die Umgebung in eine Explosion von Zitrusdüften verwandelt.
Perfekt, um den Tag mit Energie zu beginnen oder für eine leckere Zwischenmahlzeit, ist das Orangenbrot auch extrem praktisch: Alle Zutaten werden zusammen gemixt, wodurch die Vorbereitungszeit und der Abwasch minimiert werden. Auf Wiedersehen Butter und Öl in großen Mengen; das in diesem Rezept verwendete Pflanzenöl, kombiniert mit dem Fruchtfleisch und der Schale der Orange, garantiert unvergleichliche Weichheit und einen Kuchen, der mehrere Tage lang frisch bleibt. Bereite es einmal zu und es wird dein Küchengeheimnis!
Die Geheimnisse für ein Perfektes Orangenbrot
Das Gelingen deines Orangenbrotes hängt weitgehend von der Qualität der Orange ab. Wähle immer eine Bio-Orange, die nicht behandelt wurde, da du auch die Schale verwenden wirst. Wasche sie gründlich und schneide sie in Stücke, entferne nur die Kerne. Diese Praxis intensiviert nicht nur den Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, den Teig außergewöhnlich feucht zu halten. Wenn du die Orange mit dem Öl mixt, stelle sicher, dass du eine möglichst homogene Creme erhältst: grobe Stückchen könnten die endgültige Konsistenz des Kuchens verändern.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Eier gut mit dem Zucker zu schlagen: Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft einzuarbeiten und die Weichheit des Kuchens zu gewährleisten. Schließlich, wenn du Mehl und Backpulver hinzufügst, mische sanft, vorzugsweise von Hand mit einem Spatel, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren. Das Wunder dieses Kuchens liegt in seiner Einfachheit, die eine überraschende Köstlichkeit verbirgt und eine Vielseitigkeit, die dir erlaubt, neue Varianten auszuprobieren.
Hier sind weitere Desserts mit Orangen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 452,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,04 (g) davon Zucker 36,00 (g)
- Proteine 5,42 (g)
- Fett 23,07 (g) davon gesättigt 3,49 (g)davon ungesättigt 18,64 (g)
- Fasern 0,98 (g)
- Natrium 19,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 260 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1/2 Orange (Saft)
- 1 Orange (ganz mit Schale)
- 170 g Zucker
- 130 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 10 g Backpulver
- 200 g Mehl 00
Werkzeuge
- Mixer Moulinex DJ5201 Moulinette Essential, 4 Scharfe Klingen, Hackt, Mischt und Zerkleinert, Zerkleinerer, Behälterkapazität 400 ml, 300 W, Weiß
- Kastenformen GOURMEO Kastenform – Rechteckige Silikonform für Brot – Backform für Kuchen Brot Gebäck – Teig 300 g – Backen im Ofen bis 230 °C – 22 cm
Schritte Orangenbrot
Wasche die Orange: Wähle eine Bio-Orange mit unbehandelter Schale. Wasche sie gut, trockne sie ab und schneide sie in Stücke, wobei du nur eventuelle Kerne entfernst. Schäle sie nicht.
Vorheizen und vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette/bemehle eine Kastenform oder eine Springform von 20-22 cm ein.
Mixe die Orange: Gib die Orangenstücke in den Mixbehälter eines Mixers (oder einer Küchenmaschine) zusammen mit dem Pflanzenöl. Mixe, bis eine homogene Creme ohne grobe Stücke entsteht.
Erstelle die Basis: In einer separaten Schüssel (oder direkt im Mixer, wenn er groß genug ist), die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Die Mischungen vereinen: Gib die Orangenöl-Creme zu den geschlagenen Eiern und rühre vorsichtig um.
Die Pulver hinzufügen: Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach in den Teig einarbeiten, dabei mit einem Spatel umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Backen: Gieße die Mischung in die Form und backe sie etwa 35-40 Minuten. Mache den Stäbchentest, bevor du den Kuchen herausnimmst.
Der Orangenguss
Während der Kuchen abkühlt, bereite den Guss vor, um ihn glänzend und noch duftender zu machen:
Gib in eine kleine Schüssel die 3 Esslöffel Puderzucker.
Füge den Saft einer halben Orange teelöffelweise hinzu.
Rühre kräftig, bis eine dickflüssige, aber flüssige Konsistenz erreicht ist (sie muss „schreiben“, wenn sie vom Löffel fällt).
Gieße den Guss über den Kuchen, wenn er noch warm oder kalt ist.
Das Extra: Wenn du einen noch intensiveren Geschmack möchtest, kannst du die Oberfläche des heißen Kuchens mit einem Stäbchen einstechen, bevor du den Guss hinzugibst; so dringt der Saft ins Innere ein und macht ihn unwiderstehlich.
Aufbewahrung, Hinweise, Variationen für das Orangenbrot
Für ein noch betörenderes Aroma fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt zum Teig hinzu.
Hinweise zum Backen: Wenn die Oberfläche während des Backens zu dunkel wird, decken Sie den Kuchen mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Aufbewahrung: Das Orangenbrot bleibt 3-4 Tage weich bei Raumtemperatur, gut in Frischhaltefolie gewickelt oder unter einer Kuchenglocke.
Leckere Variationen:
Mit Schokolade: Fügen Sie 50-80 g Zartbitterschokoladenstückchen zum Teig hinzu, bevor Sie ihn backen.
Mit Trockenfrüchten: Geben Sie eine Handvoll Rosinen oder gehackte Mandeln für eine knusprige Note hinzu.
Glutenfrei: Sie können versuchen, das Mehl 00 durch eine glutenfreie Mehlmischung zu ersetzen, indem Sie einen Teelöffel Xanthan-Gummi für eine bessere Struktur hinzufügen.
FAQ (Häufige Fragen)
Kann ich eine nicht-biologische Orange verwenden?
Es wird dringend davon abgeraten, da die Schale, wenn sie nicht biologisch ist, Wachse oder nicht essbare chemische Behandlungen enthalten könnte.
Mein Kuchen ist etwas bitter geworden, warum?
Das könnte an der übermäßigen Menge der weißen Schicht (Albedo) der Orange liegen, die sorgfältig entfernt werden sollte, wenn sie zu dick ist.
