Gedünstete Seehechtfilets mit Erbsen und Kirschtomaten: ein farbenfrohes und geschmackvolles Hauptgericht, das in wenigen Minuten fertig ist.
Wenn du nach einer Idee suchst, um Fisch auf spannende Weise zuzubereiten, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Die Kombination aus der Süße der Erbsen und der Frische der Kirschtomaten erzeugt eine köstliche Sauce, die die Seehecht- (oder Kabeljau-)Filets umhüllt und sie zart und saftig hält.
Es ist ein ausgewogenes Gericht, das auch perfekt für die Kleinen ist und direkt in der Pfanne mit Zutaten zubereitet wird, die wir oft schon in der Speisekammer oder im Gefrierschrank haben.
Doch sehen wir uns gleich an, wie man die gedünsteten Seehechtfilets mit Erbsen und Kirschtomaten zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Seehechtfilets (oder tiefgekühlter Kabeljau)
- 200 g Erbsen (im Glas, bereits gekocht oder tiefgekühlt)
- 10 Kirschtomaten (Cherry- oder Piccadilly-Tomaten)
- 50 g Tomatenpassata
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer (oder optional Chili)
- 100 g Weißwein
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Wie man gedünstete Seehechtfilets mit Erbsen und Kirschtomaten zubereitet
In einer großen Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra geben. Den Herd auf mittlere Hitze stellen.
Die Erbsen abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die zuvor gewaschenen und in Viertel oder Hälften geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und den Weißwein hinzufügen. Alles für ein paar Minuten verdampfen lassen, dabei oft umrühren, damit sich die Aromen gut verbinden.
Die noch tiefgekühlten Seehechtfilets direkt auf das Bett aus Erbsen und Kirschtomaten legen.
Die Tomatenpassata über den Fisch geben und leicht verteilen.
Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce zu stark eindickt, können ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzugefügt werden.
Den Herd ausschalten, nach Belieben eine Prise Pfeffer hinzufügen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Das Gericht kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal einen Tag aufbewahrt werden. Das erneute Einfrieren wird nicht empfohlen, da der Fisch bereits tiefgekühlt war.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den Fisch ersetzen?
Sie können auch Kabeljaufilets, Scholle oder Dorade verwenden.
Kann ich die Erbsen ersetzen?
Wenn Sie möchten, können Sie diese durch gut abgetropfte Artischocken in Öl oder Taggiasca-Oliven ersetzen.
