Karnevalsschleifen, die Frappe aus den Marken mit Alchermes, mit einer ungewöhnlichen, fröhlichen und bunten Form, mit Alchermes-Sirup und Alchermes auch im Teig. Ich möchte betonen, dass es ein Dessert ist, das auch für Kinder geeignet ist, da der Alkohol beim Kochen verschwindet und nur der Geruch bleibt. Rezept für klassische Karnevals-Chiacchiere, für knusprige und luftige Chiacchiere, trocken und nicht fettig, unter Verwendung von Alchermes als Likör und einem schnell zubereiteten Sirup aus Alchermes-Likör und Zucker zum Garnieren. Das Endergebnis ist fantastisch und die Chiacchiere bleiben knusprig. Ich selbst glaubte, dass sie weich werden würden, aber das war nicht der Fall. Ich habe es persönlich geprüft, indem ich dieses großartige Rezept ausprobierte. Wenn du es auch ausprobieren möchtest, überlasse ich dir das Rezept und auch die anderen Rezepte, die ich im Laufe der Jahre auf dem Blog gepostet habe, alle fabelhaft und für jeden Geschmack geeignet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: ein großes volles Tablett
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für Karnevalsschleifen Frappe aus den Marken mit Alchermes
- 300 g Weißmehl 00
- 2 mittlere Eier
- 40 g Zucker
- 40 g Alchermes
- 30 g Butter
- q.b. Zitronen- oder Orangenschale
- Vanille q.b.
- q.b. Sonnenblumenöl
- 150 g Alchermes-Likör
- 100 g Zucker
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge zur Zubereitung von Karnevalsschleifen
- 1 Schüssel
- 1 Nudelmaschine
- 1 Rädchen
- 1 Pfanne
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Zange
- 4 Küchenpapier
Schritte zur Zubereitung von Karnevalsschleifen Frappe aus den Marken mit Alchermes
Wir bereiten sofort den Teig in einer Schüssel mit Mehl, Zucker, geschmolzener Butter, Trauben, Zitronen- oder Orangenschale, Vanille und dem Likör vor und arbeiten, um einen homogenen, nicht zu weichen Teig zu erhalten. Lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten ruhen, während wir alles Notwendige vorbereiten, um sie auszurollen.
Wir teilen den Teig in mindestens 6 Teile und rollen jeden mit der Nudelmaschine aus. Beginnen Sie mit den offenen Walzen, falten Sie den Teig mehrmals auf der ersten Stufe, dann wenn wir einen gleichmäßigen Teig haben, dünnen wir ihn bis zur vorletzten Stufe aus, indem wir die Walzen stufenweise enger stellen. Verwenden Sie bei Bedarf Mehl.
Wir legen die Teigplatten auf eine saubere Oberfläche. Ich habe kein Mehl verwendet, nur während des Ausrollens, das auch von Hand mit einem Nudelholz erfolgen kann.
Mit einem gezahnten Rädchen schneiden wir die Chiacchiere aus. Um Schleifen zu erhalten, schneiden wir Rechtecke von etwa 10×4 cm. Dann geben wir einen kleinen Druck in die Mitte des Rechtecks, um die beiden längeren Seiten zu verbinden. So erhalten wir unsere Schleifchen.
Wir frittieren die Karnevalsschleifen in reichlich heißem Öl, lassen sie leicht auf beiden Seiten bräunen, dann nehmen wir sie heraus und trocknen sie auf Küchenpapier. Wir legen sie nicht übereinander, sondern trennen sie immer Schicht für Schicht mit Küchenpapier.
Wir bereiten in einer kleinen Schüssel mit hohen Rändern den Alchermes-Sirup zu, indem wir Zucker und Likör in die Schüssel geben und im Mikrowellenofen kochen. Wir kochen jede Minute und kontrollieren, bis wir einen Sirup erhalten, es dauert nur wenige Minuten. Es kann auch in einem kleinen Topf auf dem Herd gemacht werden.
Wir legen eine Schicht Schleifen auf ein Tablett, bestreuen sie mit dem Sirup und verteilen ihn mit einem einfachen Teelöffel. Dann bestreuen wir sie mit Puderzucker und an diesem Punkt sind die Karnevalsschleifen, die Chiacchiere aus den Marken mit Alchermes, fertig.
