Das Rezept für Fenchel alla Parmigiana ist für diejenigen gedacht, die wie ich ein reichhaltiges, komplettes und schmackhaftes Gemüsegericht möchten, ohne sich das Leben zu komplizieren: wenige Schichten, einfache Zutaten und ein Ergebnis, das schon durch den Duft überzeugt.
In diesem Fenchel Parmigiana trifft die natürliche Süße des Fenchels auf den delikaten Geschmack von Schinken und die Geschmeidigkeit des Käses und schafft so ein Rezept mit Fenchel, das praktisch, schnell und perfekt sowohl für ein ungezwungenes Abendessen als auch zur Vorbereitung im Voraus und zum Aufwärmen in letzter Minute ist, mit dieser knusprigen Kruste und dem schmelzenden Kern, der alle am Tisch überzeugt.
Fenchel ist ein leichtes, aber ernährungsphysiologisch interessantes Gemüse: Es liefert wenige Kalorien (ca. 30 kcal pro 100 g), besteht größtenteils aus Wasser und enthält Ballaststoffe, die die Verdauung und die Darmregulierung fördern und helfen, Blähungen und Völlegefühl zu reduzieren. Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefert es Kalium, wichtig für den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck, Vitamin C zur Unterstützung des Immunsystems sowie geringe Mengen an Kalzium, Magnesium und B-Vitaminen. Dank seines Antioxidantiengehalts trägt es auch zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei und fördert aufgrund seines hohen Wasser- und Ballaststoffgehalts das Sättigungsgefühl.
Die weißen Fenchel alla Parmigiana sind ideal als Hauptgericht oder als eigenständiges Gericht zu servieren
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Fenchel alla Parmigiana
Rezept Fenchel alla Parmigiana
- 3 Fenchel
- 3 Scheiben gekochter Schinken
- 120 g Scamorza
- 30 g geriebener Parmigiano
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
Werkzeuge
- 1 Backform
- Backpapier
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte für die Fenchel Parmigiana
Um die köstliche Fenchel Parmigiana zuzubereiten, SCHAUE DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Reinige die Fenchel, indem du die härteren und beschädigten äußeren Blätter entfernst. Wasche sie unter fließendem Wasser und schneide sie in nicht zu dünne Scheiben. Blanchiere sie 4-5 Minuten in Salzwasser. Lasse sie mit einem Sieb abtropfen und leicht abkühlen.
Bedecke eine Backform d 20 mit Backpapier und fette sie leicht ein. Lege die Fenchelscheiben spiralförmig aus, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Fülle mit den Schinkenscheiben und den Scamorza-Scheiben und bedecke mit den restlichen Fenchelscheiben, immer spiralförmig, bis alles bedeckt ist. Würze mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und geriebenem Parmigiano. Backe bei 180 Grad im statischen Ofen 25-30 Minuten oder in der Heißluftfritteuse, ich habe die Cosori Turbo Blaze 6 lt, bei 180 Grad für 12-15 Minuten, bis es goldbraun ist.
Lasse nach dem Garvorgang einige Minuten ruhen und serviere heiß, um es schmelzend und knusprig zu genießen und guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung von Fenchel alla Parmigiana
Im Kühlschrank: Lasse es vollständig abkühlen, dann decke es mit Folie ab oder lege es in einen luftdichten Behälter. Es hält sich 2-3 Tage. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erwärmen, um die Weichheit und Schmelzfähigkeit des Käses wiederherzustellen.
Im Gefrierfach: Es kann bereits gekocht eingefroren werden, vorzugsweise in Portionen. Verwende es innerhalb von 1 Monat. Im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen aufwärmen; vermeide die Mikrowelle, um eine gute Konsistenz zu erhalten.
Vorbereitung im Voraus: Du kannst es einen Tag vorher zusammenstellen, im Kühlschrank roh gut abgedeckt aufbewahren und am nächsten Tag kochen, eine empfohlene Lösung, wenn du es Gästen servierst.
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