Dieser Orangen- und Kakaokranz in Heißluftfritteuse basiert auf meinem Orangen-Pfundkuchen, ein erprobtes Rezept, das ich für seine Einfachheit und den intensiven Zitrusduft liebe. Von dieser weichen und duftenden Basis wollte ich eine noch köstlichere Variante schaffen, indem ich Kakao hinzufügte und das Ganze stets mit hausgemachtem Orangensirup abrundete, der den Kuchen feucht und unwiderstehlich macht.
Der Orangen- und Kakaokranz, gebacken in einer Heißluftfritteuse, eignet sich ideal fürs Frühstück oder den Nachmittagskaffee, perfekt auch als Dessert nach dem Essen, gibt am nächsten Tag sein Bestes, wenn der Teig den Sirup aufnimmt und noch duftender und unwiderstehlicher wird. Wenn du also Zitrusaromen liebst, ist der Orangensirup wirklich das Tüpfelchen auf dem i, er ist in kürzester Zeit zubereitet und sehr einfach.
Das Backen in der Heißluftfritteuse ist praktisch und schnell, perfekt, wenn man Lust auf einen hausgemachten Kuchen hat, ohne den Ofen anzuschalten. Wenn Sie jedoch keine Heißluftfritteuse haben oder die traditionelle Methode bevorzugen, finden Sie am Ende des Rezepts alle Angaben zum Backen: Die Zubereitung bleibt dieselbe.
Bist du bereit? Lassen Sie uns in die Küche gehen und diese Köstlichkeit zusammen zubereiten 😍
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 6 Stunden 20 Minuten
- Portionen: Form 22/24 cm
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für eine Kranzform von 22/24 cm
- 250 Weizenmehl 00
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 ml Milch
- 80 g Pflanzenöl (Mais)
- 2 Eier
- 1 Orange (Saft und unbehandelte Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Orange (Saft und unbehandelte Schale)
- 20 ml Wasser
- 120 g Zucker
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- 1 Zitruspresse
- 1 Kranzform 22/24cm
- 1 Spatel
- 1 Zahnstocher für Spieße
- 1 Auflaufform
Schritte
Zubereitung des Orangen- und Kakaokranzes in der Heißluftfritteuse
In einer Schüssel die Eier, den Zucker und eine Prise Salz mit dem elektrischen Schneebesen 10 Minuten lang aufschlagen, bis eine fluffige und schaumige Masse entsteht
Fügen Sie das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu und vermischen Sie es mit dem Teig, indem Sie weiter rühren
Jetzt das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen und dabei stets mit den Schneebesen rühren
Fügen Sie nun die Milch hinzu und mischen Sie gut, bis sie vollständig aufgenommen ist
Fügen Sie dem Teig den gefilterten Saft und die geriebene Schale der Orange hinzu und mischen Sie vorsichtig
Teilen Sie den Teig in zwei Schüsseln. Behalten Sie einen Teil und fügen Sie in den anderen den gesiebten Kakao und 3 Esslöffel Milch hinzu. Gut mit einem Spatel mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Wenn der Teig zu fest ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu.
Fetten und mehlen Sie eine Kranzform ein. Beginnen Sie mit dem Eingießen der weißen Mischung
Fahren Sie fort, indem Sie die beiden Mischungen abwechseln, indem Sie die Schokoladenmischung auf die weiße und umgekehrt gießen, bis sie vollständig aufgebraucht sind
Mit einem Zahnstocher leichte spiralförmige Bewegungen machen, um den zweifarbigen Effekt zu erzielen
Heizen Sie die Fritteuse für 2/3 Minuten auf 160° vor, stellen Sie die Form auf den Rost des Korbs und backen Sie 30 Minuten lang
Nach dem Backen machen Sie den Zahnstocher-Test an mehreren Stellen: Wenn er trocken ist, ist der Kranz fertig, andernfalls noch einige Minuten weiterbacken.
Vor dem Entformen vollständig abkühlen lassen
Während der Kranz abkühlt, bereiten Sie den Orangensirup zu. Reiben Sie die Schale und pressen Sie den Saft einer Orange aus. Geben Sie sie zusammen mit dem Zucker in einen kleinen Topf, rühren Sie mit einem Schneebesen und lassen Sie ihn schmelzen. Fügen Sie auch das Wasser hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd
Bringen Sie es zum Kochen, indem Sie mit dem Schneebesen rühren. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Sirup abkühlen
Nun, da der Kranz abgekühlt ist, können Sie ihn mit dem Sirup garnieren. Nehmen Sie ihn aus der Form und stellen Sie ihn in eine Auflaufform, so dass der Sirup, den Sie gießen, hineinfällt und nicht verschwendet wird. Machen Sie Löcher mit einem Spieß. Je mehr Sie machen, desto mehr Sirup kann aufgenommen werden, stechen Sie nicht bis ganz unten
Gießen Sie den Sirup langsam und versuchen Sie, ihn so weit wie möglich in die Löcher zu filtern.
Verwenden Sie einen Löffel, um den in die Auflaufform geflossenen Sirup aufzunehmen, und verteilen Sie ihn auf dem Kranz
Riechen Sie das Aroma? Sein Geschmack erinnert sehr an den berühmten Schokoladen-Orangen-Snack … aber mit einem zusätzlichen Kick! In meinem Kranz gibt es keinen alkoholischen Guss, nur viel Köstlichkeit, perfekt für die Kleinen! Lassen Sie mich wissen!
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Backen im Ofen
Der Orangen- und Kakaokranz kann in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 35/40 Minuten gebacken werden. Machen Sie immer den Zahnstocher-Test und passen Sie sich an Ihren Ofen an
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Aufbewahrung
Der Orangen- und Kakaokranz bleibt mehrere Tage weich, wenn er mit einer Glocke oder Frischhaltefolie abgedeckt wird
Tipps
Wenn Sie Schwierigkeiten beim Backen von Kuchen in der Heißluftfritteuse haben, gebe ich Ihnen einige nützliche Tipps, besonders wenn Ihre Fritteuse nur einen Heizstab hat:
• Verwenden Sie antihaftbeschichtete oder Aluminiumformen: Sie verteilen die Wärme gleichmäßig und erleichtern das Backen der Kuchenbasis.
• Decken Sie die Form mit Alufolie ab und befestigen Sie sie gut an den Rändern, damit die Luft sie nicht zur Heizung bewegt. Entfernen Sie sie nach 20-25 Minuten und fahren Sie mit dem Backen fort.
➡️ Achtung! Es ist sehr wichtig, sie gut zu befestigen: Wenn sie sich bewegt, könnte sie verbrennen und einen Brand verursachen.
• Vermeiden Sie, die Form mit Backpapier auszulegen: Es verzögert das Backen und hält die Masse zu feucht. Ich benutze es nur in wirklich außergewöhnlichen Fällen.
• Stellen Sie die Form auf den Rost, der die richtige Luftzirkulation fördert.
Variationen
Sie können Schokoladenstückchen auf der Oberfläche oder im Teig hinzufügen, wenn Sie den Kuchen noch köstlicher machen möchten
Wenn Sie den Sirup nicht zubereiten möchten, obwohl ich es empfehle, können Sie die Oberfläche einfach mit Puderzucker bestäuben.
