Habt ihr schon einmal trockene Passatelli probiert? Heute präsentiere ich euch das Rezept für Passatelli mit Gorgonzola, Speck und Walnüssen, ein leckeres, duftendes und schnell zuzubereitendes Hauptgericht! In etwa 10 Minuten servieren Sie ein Passatelli-Gericht, das anders ist als gewöhnlich!
Ich bin so glücklich, euch dieses Rezept zu präsentieren, dass ich es dreimal ausprobiert habe, bevor ich es veröffentlicht habe. Man muss sicher sein, bevor man ein Rezept teilt, oder? Das war auch die perfekte Ausrede, um sie immer wieder zu genießen, weil die trockenen Passatelli mit Gorgonzolasauce, Speck und Walnüssen einfach zu gut sind!
Oft erzähle ich Freunden oder Kollegen, dass ich die Rezepte, sobald sie veröffentlicht sind, nicht mehr zubereite. Denn nachdem die Fotos gemacht und das Video-Rezept gedreht wurden, gehe ich zu anderen Gerichten über, die ich euch präsentieren möchte, aber auf diese Weise bereite ich viele der von der Familie geschätzten Rezepte nicht mehr in meiner Küche zu.
Deshalb habe ich in den letzten Wochen dieses Hauptgericht mit Passatelli mehrmals zubereitet, gerade weil ihr Geschmack und Duft unwiderstehlich sind. Aber ich habe entschieden, dass es an der Zeit war, es mit euch zu teilen, und so bin ich heute hier mit diesem neuen Rezept!
Wenn ihr Gorgonzola liebt, verpasst nicht: die Taschen mit Pilzen und Gorgonzola, die den Großen und Kleinen gefallen. Oder die Birnen mit Gorgonzola und Walnüssen, ein schmackhafter und leckerer Vorspeise, und wenn die Zeit reif ist, probiert die Aprikosen mit Gorgonzola, Walnüssen und Speck aus dem Ofen! Auf dem Blog findet ihr auch die Lasagne mit Radicchio und den unwiderstehlichen Tomino mit Speck und Eiern, der euch letztes Jahr buchstäblich verrückt gemacht hat (angesichts der Ansichten).
Bevor ich zum heutigen Rezept übergehe, erinnere ich euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fan-Seite von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein unverzichtbarer Termin, um den Tag gemeinsam mit einem süßen oder herzhaften Genuss zu beginnen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.011,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 145,77 (g) davon Zucker 6,67 (g)
- Proteine 48,01 (g)
- Fett 28,93 (g) davon gesättigt 11,52 (g)davon ungesättigt 9,04 (g)
- Fasern 6,58 (g)
- Natrium 1.352,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Portionen trockene Passatelli
- 400 g Eierteigpasta, trocken (Passatelli)
- nach Belieben Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe)
- 100 g Gorgonzola (mild in meinem Fall)
- 50 ml Milch
- nach Belieben Walnüsse
- 70 g Speck
Tipps: Verwenden Sie keinen zu salzigen Gorgonzola, sonst riskieren Sie, dass das Gericht zu salzig wird und die anderen Geschmäcker verloren gehen. Wenn Sie genau darüber nachdenken, wird auch der Speck, wenn er in der Pfanne angebraten wird, schön salzig, und dem Gericht geht auch die Feinheit der Walnüsse verloren.
Werkzeuge zur Zubereitung von Passatelli mit Gorgonzola, Speck und Walnüssen
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 2 Löffel
- 1 Stabmixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenwaage
Rezeptschritte für Passatelli Gorgonzola Speck und Walnüsse
Mein Rezept ist sehr einfach und schnell: In wenigen Minuten bereiten wir ein leckeres und duftendes Hauptgericht zu, perfekt zum Tunken! Los geht’s!
Ich beginne die Zubereitung, indem ich die dicke Speckscheibe auf das Schneidebrett lege und mit einem scharfen Messer viele kleine Streifen schneide. Ich gieße die Brühe, in meinem Fall Gemüsebrühe, in einen Topf, um die Passatelli zu kochen, und lasse sie fast zum Kochen kommen.
Dann stelle ich eine Pfanne mit Antihaftboden auf den Herd und lasse sie kurz aufheizen, bevor ich die Speckstreifen hineinlege, um sie anzurösten und zu toasten.
In der Zwischenzeit gieße ich die Menge Milch in den Becher des Stabmixers und füge die Gorgonzolastücke und einige Walnusskerne hinzu. Ich püriere alles, bis eine dichte, weißliche Creme entsteht.
Jetzt habe ich alle Zutaten bereit, um mit dem Rezept fortzufahren!
Ich gieße die Gorgonzolacreme und Walnüsse in eine schöne große Schüssel und nehme zwei Löffel zum Mischen. Ich koche die Passatelli 3 Minuten in der Brühe und lasse sie dann mit einem Sieb abtropfen. Ich gebe die Passatelli in die Schüssel mit dem Gorgonzola. Ich füge noch einige weitere Walnüsse hinzu, die ich grob mit den Händen zerbreche, und zuletzt die gerösteten Speckstreifen, von denen ich etwas für die endgültige Dekoration zur Seite lege.
Ich mische die Zutaten vorsichtig und richte dann an. Wenn ihr mögt, könnt ihr eine schöne und großzügige Portion geriebenen Käse hinzufügen, ansonsten lasst es, wie ich. Ich streue den zur Seite gelegten Speck und weitere Walnüsse, die ich in noch kleinere Stücke zerbröckele.
Ich bin bereit, dieses Gericht zu servieren mit Passatelli mit Gorgonzola, Speck und Walnüssen, super lecker und schmackhaft! Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich jeden Tag hier auf meinem Blog mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem auf euch warte!
Tipps und Variationen des Rezepts Passatelli Gorgonzola Speck und Walnüsse:
Tipps: Arbeiten Sie die Gorgonzolacreme, Milch und Walnüsse gut aus, da sie eine schöne Konsistenz haben muss, die es Ihnen ermöglicht, die Pasta gut zu mischen. Tatsächlich wurde dieses Rezept entwickelt, um Pasta-Gerichte einfach und schnell zu würzen, und ich habe es einfach an die Passatelli angepasst. Je cremiger die Creme ist (entschuldigen Sie das Wortspiel), desto mehr wird die Pasta eins mit der Würzung. Bitte stellen Sie es nicht auf den Herd, sondern mischen Sie bei Raumtemperatur in der Schüssel. Rösten Sie den Speck gut, um einen knusprigen Effekt Bissen für Bissen zu erzielen.
Variationen: Wenn Sie klassischen Gorgonzola haben, können Sie ihn verwenden, indem Sie jedoch versuchen, ihn mit einem Speck zu balancieren, der nicht zu gereift ist, und vielleicht die Menge für die Creme variieren. Ich würde Ihnen empfehlen, 70 Gramm Gorgonzola und 30 Gramm streichfähigen Käse, der milder und nicht salzig ist, zu verwenden. Sie können den geriebenen Käse sowohl am Ende der Zubereitung hinzufügen, bevor Sie die Passatelli servieren, als auch ein wenig in die Creme einarbeiten.
Sie können anstelle der Walnüsse auch Cashewkerne (wir haben auch diese Version ausprobiert) oder Mandeln verwenden. Aber ich bevorzuge bei diesem Rezept mit Abstand Walnüsse. Eine letzte und nicht weniger wichtige Variation ist die, die Passatelli durch Pasta, ob lang oder kurz, und in der von Ihnen bevorzugten Form, zu ersetzen: diese Würzung passt immer.
