Die Polenta mit Taleggio, Wurst und Pilzen ist ein einfaches und geschmacksreiches Gericht, das zudem in wenigen Minuten zubereitet ist. Für das Rezept habe ich Maismehl für Instant-Polenta verwendet, aber Sie können das verwenden, das Sie bevorzugen. Danach habe ich es mit leckeren Taleggio-Stücken, einem typischen Weichkäse aus Bergamo, würzigen Wurststückchen und getrockneten Pilzen gewürzt. Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als erster oder zweiter Gang serviert werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 ml Wasser
- 70 g Instant-Maismehl
- 70 g Taleggio
- 70 g Wurst
- 10 g getrocknete Pilze
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Pfanne
- Topf
- Kleiner Topf
- Schüssel
Schritte
Um die Polenta mit Taleggio, Wurst und Pilzen vorzubereiten…
Zuerst erhitzen Sie in einem kleinen Topf etwas Wasser, dann gießen Sie es in eine Schüssel und weichen Sie die getrockneten Pilze für 10 Minuten ein.
Während die Pilze weich werden, reinigen Sie die Wurst. Schneiden Sie sie mit einem Messer ein und entfernen Sie die Haut, dann schneiden Sie sie in Stückchen und braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl an.
Wenn die Pilze weich sind, seihen Sie sie ab und drücken Sie sie aus, dann hacken Sie sie leicht mit einem Messer und geben Sie sie in die Pfanne mit der Wurst. Lassen Sie sie für einige Minuten würzen. Würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie jetzt den Taleggio in Stücke, entfernen Sie die Kruste und legen Sie ihn vorerst beiseite.
Geben Sie in einen Topf das Wasser und das Salz und erhitzen Sie es, um die Polenta zu kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie nach und nach das Maismehl für Instant-Polenta unter Rühren mit einem Schneebesen hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie es für die auf der Packung angegebenen Minuten.
Geben Sie etwas Polenta in eine Schüssel, fügen Sie einige Taleggio-Stücke, etwas von der zuvor erhitzten Wurst und den Pilzen hinzu. Bilden Sie eine weitere Schicht aus Polenta, Taleggio, Wurst und Pilzen.
Reiben Sie zum Schluss etwas Grana Padano darüber und streuen Sie etwas Pfeffer darüber. Servieren Sie es heiß.
