Gamberoni im Salz ein sehr einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, die im Ofen im Salz gegarten Gamberoni sind perfekt auch für besondere Anlässe, romantische Abendessen, Festessen oder auch für das Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Zur Aromatisierung der Gamberoni in der Salzkruste habe ich eine Zitrone verwendet, alternativ könnt ihr eine Orange oder Limette verwenden. Ich empfehle euch auch einen Blick auf WIE MAN GAMBERONI KOCHT, um weitere köstliche Rezepte zu finden. Wenn ihr auch Fisch im Salz liebt, empfehle ich euch, auch den BRANZINO IM SALZ und die SCAMPI IM SALZ zu probieren. Das Garen im Salz ist eine alte Methode, das Salz bildet eine Kruste, die verhindert, dass die Säfte der Lebensmittel entweichen und sie bleiben saftiger, außerdem werden die Aromen in der Zubereitung, wie in diesem Fall die Zitrone und der Rosmarin, noch intensiver. Ihr könnt eine festere Kruste schaffen, indem ihr auch Eiweiß zum Salz hinzufügt, aber ich bevorzuge es, es in seiner Reinheit zu lassen, so wie es früher gemacht wurde. Jetzt schauen wir, wie man die Gamberoni im Salz zubereitet und wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten, um Gamberoni im Salz zuzubereiten
- 800 g Gamberoni
- 1 kg grobes Salz
- 1 Zitrone
- nach Bedarf Rosmarin
Wie man Gamberoni im Salz zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Gamberoni im Salz, reinigen Sie die Gamberoni, entfernen Sie die Beine, indem Sie sie mit einer Schere abschneiden, lassen Sie den Kopf dran und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Ich empfehle, sie nicht einzuschneiden, um den Darm zu entfernen, da das Salz sonst in die Gamberoni eindringen würde und sie zu salzig wären. Waschen Sie die Zitrone und schneiden Sie sie in Scheiben, waschen Sie auch die Rosmarinzweige.
Machen Sie eine Schicht Salz auf dem Boden der Form, legen Sie Zitronenscheiben und Rosmarin darauf, ordnen Sie die Gamberoni ordentlich und nah aneinander.
Legen Sie Zitronenscheiben und Rosmarin auf die Gamberoni, bedecken Sie sie mit grobem Salz.
Backen Sie sie in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für 20 Minuten.
Wenn sie gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und brechen Sie die Salzkruste, entfernen Sie die Gamberoni und entfernen Sie das überschüssige Salz, bevor Sie sie servieren.
Wie man Gamberoni im Salz aufbewahrt
Die Gamberoni im Salz halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich aufgetaute Gamberoni verwenden?
Natürlich, Sie können frische oder aufgetaute Gamberoni verwenden
