Natürlich süß und einfach zuzubereiten, sind diese Dattelkekse ohne Zucker perfekt für das Frühstück der ganzen Familie.
Nachdem ich die weichen Dattelkekse ohne Zucker gemacht habe, die man mit einem klebrigeren Teig zu Kugeln formt, habe ich mich entschieden, das Rezept in einer anderen, aber ebenso einfachen und natürlichen Version zu wiederholen.
Diese Dattelkekse ohne Zucker haben eine mürbeteigartige Konsistenz, sie können mit dem Nudelholz ausgerollt und einfach geschnitten werden, perfekt wenn du ordentliche und praktische Kekse zum Eintunken oder für das Frühstück haben möchtest.
Die Idee stammt wieder einmal von ihr, meiner kleinen Nichte, für die es ratsam ist, Zucker in den ersten Lebensjahren zu vermeiden. Anstelle von Zucker habe ich wieder einmal pürierte Datteln verwendet, die den Teig natürlich süß und wirklich lecker machen.
Das Ergebnis? Weiche, duftende Kekse, die so gut sind, dass ich sie heute Morgen auch zum Frühstück gegessen habe… und sie haben der ganzen Familie geschmeckt.
Der Teig lässt sich leicht in der Küchenmaschine zubereiten, man braucht nur einen Schuss heißes Wasser, um die Datteln zu pürieren, dann wird er von Hand auf der Arbeitsplatte fertiggestellt. Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank wird er ausgerollt, geschnitten und im Ofen goldbraun gebacken.
Ein einfaches Rezept, ohne Zucker und auch perfekt für die Kleinsten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 36 Kekse
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g entsteinte Datteln
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Ei
- 450 g Mehl 00
- 50 g Maisstärke
- 100 g Butter (weich)
- 1 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
Verfahren
Diese Dattelkekse ohne Zucker zuzubereiten ist wirklich einfach und der Teig wird in wenigen Minuten mit der Küchenmaschine hergestellt.
1 Gib die entsteinten Datteln in die Küchenmaschine und füge das lauwarme Wasser hinzu. Mixe, bis eine weiche, homogene Creme entsteht.
2 Füge das Ei und die weiche Butter in Stücken hinzu, und mixe erneut, um die Mischung gut zu kombinieren.
3 Gib das Mehl 00, die Maisstärke und das Backpulver hinzu, und betreibe die Küchenmaschine, bis ein kompakter Teig entsteht.
4 Übertrage den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn schnell mit den Händen zu einem glatten Teigblock.
5 Wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
6 Rolle den Teig mit dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus.
7 Schneide die Kekse mit einem Teigrädchen in Rechtecke und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
8 Backe sie im statischen Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten, bis sie leicht golden sind.
9 Lasse sie vollständig auskühlen, bevor du sie genießt.
Notizen und Tipps
Diese Dattelkekse ohne Zucker sind einfach und natürlich, natürlich süß und perfekt für das Frühstück der ganzen Familie. Weich und duftend, sind sie immer schnell weg und gefallen auch den Kleinen sehr.
Falls der Teig etwas weich ist, reicht es, die Arbeitsfläche während des Ausrollens leicht zu bemehlen, um eine perfekte, mürbeteigartige Konsistenz zu erzielen.
Du kannst die Kekse 4-5 Tage in einer Blechdose oder in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren: Sie bleiben weich und lecker wie frisch gemacht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind die Dattelkekse ohne Zucker für Kinder geeignet?
Ja, sie sind natürlich mit Datteln gesüßt und ohne zusätzlichen Zucker. Sie sind perfekt für die ganze Familie und ideal auch für das Frühstück der Kleinen.
Wie bewahrt man die Dattelkekse auf?
Du kannst sie 4-5 Tage in einer Blechdose oder in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren. Sie bleiben weich und duftend.
