Die Lupinen sind nahrhafte und energiereiche Hülsenfrüchte, reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Proteinen. Hier ist die Idee, ein leckeres Lupinen-Hummus zuzubereiten, ideal zum Bestreichen von Fladenbroten, Crackern und Grissini.
Es ist eine köstliche, glutenfreie und vegane Proteincreme. Es ist gehaltvoller als ein klassisches Kichererbsen-Hummus und hat einen frischeren und intensiveren Geschmack. Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack variieren, hinzufügen oder reduzieren!
Die Lupine ist eine Hülsenfrucht, die sehr gut für die Gesundheit ist, da sie nahrhaft, leicht verdaulich, in der Lage, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, das Herz in seinen lebenswichtigen Funktionen zu unterstützen, und es scheint, dass der regelmäßige Verzehr sogar Bluthochdruck, Diabetes und Darmkrebs vorbeugen kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 440,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,74 (g) davon Zucker 0,14 (g)
- Proteine 27,20 (g)
- Fett 25,98 (g) davon gesättigt 3,54 (g)davon ungesättigt 4,79 (g)
- Fasern 14,26 (g)
- Natrium 11,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR LUPINEN-HUMMUS
- 300 g Lupinen
- Halb Zitronensaft
- Halb Zehe Knoblauch
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise süßer Paprika
- n.B. Rosmarin (gehackt)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Mixer
ZUBEREITUNG VON LUPINEN-HUMMUS
Lupinen in Salzlake für etwa zwei Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, um das überschüssige Salz zu entfernen.
Entfernen Sie dann die Haut/Schale und geben Sie sie in einen Mixer, wo Sie den Zitronensaft, eine halbe Knoblauchzehe, eine Prise Pfeffer und Paprika, Rosmarin und Olivenöl hinzufügen. Falls nötig, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu.
Mischen, bis eine glatte und klumpenfreie Creme entsteht.
Im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren können Sie gehackte Petersilie und Sesamsamen hinzufügen.
Adriana’s Tipp
Den Knoblauch können Sie weglassen, wenn er Ihnen nicht zusagt.
