Knusprig außen und weich innen, die Kakao-Cookies mit weißer Schokolade sind unwiderstehliche Kekse mit intensiven und umhüllenden Aromen, perfekt für alle, die den Kontrast zwischen bitterem Kakao und der Süße von Schokolade lieben. Dieses Rezept für Kakao-Cookies ist einfach und schnell zuzubereiten: Es werden keine besonderen Werkzeuge oder Ruhezeiten benötigt, einfach den Teig kneten, Kugeln formen und im Ofen backen, um duftende hausgemachte amerikanische Kekse zu erhalten.
Die klassischen amerikanischen Cookies zeichnen sich durch ihre Einfachheit und ihr rustikales, einladendes Aussehen aus: Der Teig muss nicht präzise geformt werden, sondern breitet sich beim Backen von selbst aus und erzeugt diese leicht unregelmäßige Textur, die sie so ikonisch macht, genau wie bereits beim Rezept für die Crumbl Cookies oder die Kokos-Cookies erlebt. In dieser Version habe ich die Kakao-Cookies mit weißen Schokoladenstückchen verfeinert, für einen Geschmack und Farbkontrast, der sie noch spezieller macht.
Ein weiterer Vorteil? Diese Kakao-Cookies mit weißer Schokolade gelingen perfekt auch in der glutenfreien Version: Einfach das Mehl 00 durch sehr feines Reismehl ersetzen, um genauso köstliche Kekse zu erhalten (wenn Sie Zöliakie haben, können Sie sich auch das Rezept für glutenfreie Cookies ansehen).
Bereiten Sie sie zum Frühstück, für einen leckeren Snack oder zum Teilen vor: Sobald sie aus dem Ofen sind, werden diese Kakao-Cookies alle beim ersten Bissen erobern!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 193,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,46 (g) davon Zucker 13,41 (g)
- Proteine 2,88 (g)
- Fett 10,71 (g) davon gesättigt 5,59 (g)davon ungesättigt 2,73 (g)
- Fasern 0,86 (g)
- Natrium 143,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 12 Kakao-Cookies mit weißen Schokoladenstückchen
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie das Mehl 00 durch gleiches Gewicht an sehr feines Reismehl ersetzen. Stellen Sie sicher, dass die folgenden Zutaten das Etikett „glutenfrei“ tragen: Reismehl, ungesüßtes Kakaopulver, Vanillin, weiße Schokoladenstückchen.
- 100 g Butter (weich)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 30 g Zucker
- 70 g Brauner Zucker
- 130 g Mehl 00 (oder sehr feines Reismehl glutenfrei)
- 20 g Ungesüßtes Kakaopulver
- 3 g Natron
- 1 Päckchen Vanillin
- 130 g Weiße Schokoladenstückchen
- 2 Prisen Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Backblech
- Backpapier
Wie man Kakao-Cookies mit weißen Schokoladenstückchen zubereitet
Um die Kakao-Cookies mit weißer Schokolade zuzubereiten, benötigen Sie weiche Butter, die sich leicht mit einem Löffel bearbeiten lässt. Um diese Konsistenz zu erzielen, schneiden Sie die Butter in Stücke und lassen Sie sie für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie für 10-15 Minuten in den ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht stellen. Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie den braunen Zucker und den normalen Zucker hinzu (1). Fügen Sie auch eine gute Prise Salz hinzu, die den Geschmack der anderen Zutaten hervorheben wird. Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis eine etwas körnige Creme entsteht (2). Fügen Sie dann das Ei hinzu (3).
Rühren Sie weiter mit dem Löffel, um es mit der Butter zu vermischen (4). Fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu: das Mehl 00 (oder das sehr feine Reismehl glutenfrei), das ungesüßte Kakaopulver, das Vanillin und das Natron (5). Arbeiten Sie den Teig mit dem Löffel, um die Pulvern gut zu integrieren. Das erfordert etwas Kraft, da der Teig ziemlich fest ist, aber es ist nicht nötig, ihn lange zu bearbeiten. Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen hinzu (6), wobei Sie einen oder zwei Esslöffel aufbewahren, um die Kekse auf der Oberfläche zu dekorieren. Wenn Sie keine weißen Schokoladenstückchen im Handel finden, können Sie weiße Schokolade in Tafelform verwenden, nachdem Sie sie grob mit einem Messer gehackt haben.
Rühren Sie sorgfältig, um sie im gesamten Teig zu verteilen (7). Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Mit leicht feuchten Händen (der Teig ist ziemlich klebrig) formen Sie 12 Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind (8), und legen Sie sie mit großzügigem Abstand auf das Backblech (9).
Dekorieren Sie sie mit den weißen Schokoladenstückchen, die Sie beiseite gelegt haben, indem Sie leicht darauf drücken, um sie haften zu lassen und den Keksen eine etwas abgeflachte Form zu geben (10). Backen Sie die Kakao-Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 15-18 Minuten. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen (11) und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie vom Blech nehmen. Es ist normal, dass sie direkt nach dem Backen in der Mitte noch etwas weich sind, aber beim Abkühlen werden sie außen knusprig und innen leicht weich.
Sie können die Kakao-Cookies mit weißer Schokolade zum Frühstück oder als Snack servieren, oder auch für eine süße Pause während des Tages.
Aufbewahrung
Die Kakao-Cookies mit weißer Schokolade halten sich perfekt bei Raumtemperatur für 4-5 Tage, in einem luftdichten Behälter oder einer Blechdose verschlossen: So behalten sie ihre typische knusprige Konsistenz außen und weiche Konsistenz innen.
Tipps
Bearbeiten Sie den Teig nicht zu viel: So bleiben die Cookies nach dem Backen weich und nicht hart.
Lassen Sie Platz zwischen den Kugeln auf dem Blech: Die hausgemachten amerikanischen Cookies breiten sich im Ofen von selbst aus.
Für eine glutenfreie Version probieren Sie die Variante mit Reismehl, um ebenso köstliche Kakao-Cookies ohne Gluten zu erhalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bekommt man innen weiche Kakao-Cookies?
Backen Sie sie nicht zu lange: Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich erscheint. Beim Abkühlen erreichen sie die perfekte Konsistenz.
Wie ersetze ich das Mehl für eine glutenfreie Version?
Sie können sehr feines Reismehl in denselben Mengen verwenden, um erfolgreich glutenfreie Kakao-Cookies zuzubereiten.
Warum breiten sich die Cookies beim Backen aus?
Das ist ein typisches Merkmal amerikanischer Kekse: Der nicht geformte Teig dehnt sich im Ofen von selbst aus und schafft die klassische Form.
Kann ich Schokoladenstücke anstelle von Tropfen verwenden?
Sicher, das Ergebnis wird rustikaler, aber perfekt für noch köstlichere hausgemachte Kakao-Cookies.
