Meine Freundin Alba, die mir bereits das leckere Rezept für den Zitronenkuchen geschenkt hatte, hat mir heute auch dieses Rezept für Walnusskekse vorgeschlagen, und ich konnte nicht widerstehen, es sofort auszuprobieren.
Das Ergebnis sind rustikale, einfache und wirklich gute Kekse. Die Zubereitung ist schnell, und wie es mir oft passiert, habe ich ein Ei zum Teig hinzugefügt… mal sehen, ob Alba diese kleine Änderung billigt! 😊
Mit diesen Mengen erhält man etwa zwanzig Kekse, perfekt zum Frühstück oder für einen schnellen Snack, vielleicht begleitet von einer Tasse Tee oder Milch.
Wenn du gerne selbstgemachte Kekse und Süßigkeiten zubereitest, lasse ich dir auch eine Sammlung von Keksrezepten zum Ausprobieren da, ideal für jeden Moment des Tages.
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Aufbewahrung
Bewahre die Walnuss- und Schokoladenkekse nach dem vollständigen Abkühlen in einer Metallbox oder einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
Sie bleiben 4–5 Tage lang knusprig.
Für eine längere Haltbarkeit kannst du den rohen Teig einfrieren, bereits portioniert, und direkt gefroren mit leicht verlängerter Backzeit backen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Walnüsse (ganz und gehackt)
- 200 g Mehl
- 50 g Schokoladenstückchen
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 1 Ei
Werkzeuge
- Backbleche
- Backpapier
Schritte
Weiche Butter, gesiebtes Mehl und Zucker in eine große Schüssel geben und gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Hälfte der gehackten Walnüsse, Schokoladenstückchen und das Ei hinzufügen und erneut vermischen.Kleine Portionen des Teigs entnehmen und zu Kugeln formen, die etwa so groß sind wie eine Walnuss.
Die geformten Kekse nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.Halbe Walnusskerne auf jeden Keks legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen, wobei die Zeit an den eigenen Ofen angepasst werden sollte.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren. Sie sind einfach, lecker, schnell und ich empfehle sie euch!
Guten Appetit! Annalisa
