An Karneval, das ist klar, dürfen die Frittelle nicht fehlen. Sie sind eines jener Gebäcke, die sofort nach Feier, Freude und nachmittäglichem Kochen duften. Die Karnevalsgebäck ohne Eier sind ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten oder einfach, wenn man einen leichteren und feineren Geschmack erzielen möchte, ohne auf den Genuss zu verzichten. Der Teig lässt sich einfach in einer Schüssel zubereiten und dank des Joghurts werden die Frittelle weich und zart, während die Zitronenschale einen frischen und unwiderstehlichen Duft verleiht.
Sie sind in wenigen Minuten mit einfachen Zutaten zubereitet, die man oft schon zu Hause hat. Sie sind ideal, um sie frisch zubereitet, noch warm, vielleicht mit etwas Puderzucker bestäubt, zu genießen. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist perfekt, um Karneval mit Einfachheit und Leichtigkeit zu erleben, mit Großen und Kleinen zu teilen.
Hier sind weitere Ideen für Ihre Karnevalsgebäcke:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30 Stücke
- Kochmethoden: Frittieren
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 125 g Naturjoghurt
- 60 g Zucker
- 40 g Pflanzenöl
- 100 g Milch
- 8 g Backpulver
- Zitronenschale
- 1 Teelöffel Orangenlikör (oder Limoncello)
- 1 Prise Salz
- Erdnussöl (zum Frittieren)
- Puderzucker (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schüssel
- Handschneebesen
- Topf
- Küchenpapier
Zubereitung
Geben Sie den Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker, das Pflanzenöl und die Milch hinzu. Mischen Sie für ein paar Sekunden mit einem Handschneebesen.
Fügen Sie die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und einen Teelöffel Likör hinzu.
Dann geben Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver nach und nach hinzu. Mischen Sie weiterhin mit dem Schneebesen oder einem Löffel, bis eine klumpenfreie, ziemlich dicke und gleichmäßige Masse entsteht (1).
Gießen Sie etwa 1 Liter Erdnussöl in einen hohen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd.
Erhitzen Sie das Öl auf Temperatur, es ist heiß, wenn sich beim Einführen eines Holzstäbchens kleine Bläschen darum bilden.
Formen Sie mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Kugeln aus dem Teig und tauchen Sie sie in das heiße Öl.
Frittieren Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind (2).
Heben Sie sie mit einer Zange oder einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen (3).
Setzen Sie das Frittieren fort, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit diesen Mengen erhalten Sie 30-35 Frittelle, je nach Größe.
Die Karnevalsgebäck ohne Eier sind fertig, bestreuen Sie sie nach Belieben mit Puderzucker (oder Kristallzucker) und servieren Sie sie warm.
Tipps und Hinweise
Frittieren Sie wenige Stücke auf einmal, um das Öl nicht abzukühlen. Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden, da dieser die Temperatur stabiler hält.
Das Öl darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennen die Frittelle außen und bleiben innen roh, aber auch nicht zu kalt, sonst werden sie sehr fettig.
Sie können sowohl Naturjoghurt als auch Zitronen- oder Vanillejoghurt verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man die Frittelle auf?
Wenn Sie nicht alle sofort essen, sind die Frittelle auch am nächsten Tag noch gut, wenn Sie sie ein paar Minuten im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse aufwärmen.
Kann ich den Likör weglassen?
Der Alkohol verdampft während des Kochens vollständig, daher sind die Frittelle für alle geeignet. Wenn Sie jedoch keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie den Likör weglassen und vielleicht ein paar Tropfen Zitronen- oder Orangengeschmack hinzufügen.
