Die herzhafte Torte mit Radicchio und Gorgonzola eignet sich als Vorspeise oder Beilage sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen mit der Familie oder wenn Sie Gäste haben.
Radicchio und Gorgonzola sind eine ausgezeichnete Kombination, die ich noch nicht ausprobiert hatte.
Radicchio koche ich oft zusammen mit Tomaten oder in Pasta-Gerichten mit anderen Käsesorten wie Ricotta.
Normalerweise verwende ich ihn auch in herzhaften Zubereitungen, aber nie mit Gorgonzola.
Da Gorgonzola eine weitere Käsesorte ist, die ich sehr mag, verwende ich ihn zum Bestreichen von Brot, zur Zubereitung von super cremigen Nudelgerichten und in herzhaften Torten 😀
In diesem Rezept habe ich den Radicchio und den Gorgonzola mit dem Käse Skyr kombiniert.
Skyr ist ein fermentierter und entrahmter Kuhmilchkäse, der eine ähnliche Konsistenz wie griechischer Joghurt hat, sich aber dadurch unterscheidet, dass er saurer und proteinreicher ist.
Haben Sie ihn schon einmal probiert?
Ich genieße ihn manchmal morgens zum Frühstück anstelle von Joghurt. Er ist leicht und zugleich sättigend.
Und dann empfehle ich Ihnen, ihn auch auf andere Weise zu genießen: wie in dieser herzhaften Torte 🙂
P.S.: Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form von 28 cm
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die herzhafte Torte mit Radicchio und Gorgonzola
- Blätterteig
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 200 g Radicchio
- 100 g Gorgonzola
- 150 g Skyr
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Form
- 1 Backpapier
Schritte zur herzhaften Torte mit Radicchio und Gorgonzola
Bereiten Sie den Blätterteig nach diesem Rezept vor: Blätterteig
Schälen Sie die Zwiebel und waschen Sie sie zusammen mit dem Radicchio.
Schneiden Sie beide Gemüse in Streifen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Esslöffel Öl und geben Sie das Gemüse hinein. Lassen Sie es etwa 5 Minuten kochen, während Sie es mit einem Holzlöffel bewegen. Ausschalten und beiseite stellen.
Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie den Skyr-Käse, die 2 Esslöffel Öl und Salz nach Belieben hinzu und rühren Sie gut mit dem Holzlöffel, bis es cremig wird.
Nehmen Sie den Blätterteig und legen Sie ihn in die mit Backpapier ausgelegte Form.
Gießen Sie die cremige Mischung hinein und glätten Sie sie gut.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C im statischen Modus vor und backen Sie die herzhafte Torte mit Radicchio und Gorgonzola etwa 50 Minuten lang.
Servieren Sie sie sofort heiß oder warm.
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