Zubereitung Red Velvet Herz zum Valentinstag in Einzelportionen

• Schauen wir, wie man die Red Velvet Herz zum Valentinstag in Einzelportionen zubereitet

  In einer Schüssel die Milch, Vanilleessenz, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe geben, gut umrühren und die Buttermilch ist fertig, ruhen lassen.

  In einer anderen Schüssel den Zucker, die Eier und die weiche Butter in Stücke geschnitten geben, mit einem elektrischen Schneebesen mischen, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht.

  Etwa die Hälfte der Buttermilch hinzufügen und mischen, nach und nach das gesiebte Mehl mit Kakao, Vanillin und Backpulver einstreuen, weiterhin mit dem elektrischen Schneebesen mischen, dann die restliche Buttermilch hinzufügen und weiter mischen, es muss glatt und homogen sein.

  

• Eine möglichst rechteckige Form mehlen und buttern und die vorbereitete Mischung hineingeben, die Oberfläche glätten. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, nach dem Backen abkühlen lassen.

  In der Zwischenzeit die Creme zubereiten, in einem Behälter die Sahne gießen und aufschlagen, in einem anderen Behälter den Mascarpone mit dem Puderzucker verarbeiten, dann die Sahne von unten nach oben unterheben.

• Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit einem herzförmigen Ausstecher die Einzelportionen ausschneiden, es werden mindestens 8 Herzen für 4 Küchlein, je nach Größe des Ausstechers.

  Jedes Herz mit Milch tränken, das erste Herz mit einer Schicht Creme füllen, das zweite Herz darauflegen und mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sahnehäubchen garnieren. Einen Teil des Kuchens zerbröseln und über die Sahnehäubchen streuen, um sie noch schöner zu machen.

  
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