Blätterteigherzen mit Lachs und Robiola: die Valentinstags-Vorspeise, die in 10 Minuten fertig ist
Wenn du eine Idee suchst, um deine bessere Hälfte am Valentinstag zu überraschen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, sind diese Blätterteigherzen mit Lachs und Robiola genau das Richtige für dich.
Sie sind kleine knusprige Schätze, die ein cremiges und duftendes Herz verbergen, perfekt als Vorspeise oder für einen romantischen Aperitif.
Die Kombination aus der Würze des Räucherlachses und der Sanftheit des Robiola, erfrischt durch das aromatische Flair des Schnittlauchs, ist ein zeitloser Klassiker, der immer gut ankommt. Das Schöne an diesem Rezept? Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber dank der Herzform bringt es all die Liebe und Aufmerksamkeit, die du jemandem schenken möchtest, auf den Tisch.
Bereite sie mit mir zu und du wirst sehen, wie gut sie ankommen!
Weitere Rezepte zum Ausprobieren
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
Zutaten Blätterteigherzen mit Lachs und Robiola
- 1 Rolle Blätterteig (frischer rechteckiger)
- 100 g Robiola
- 80 g Räucherlachs
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Ei (+ ein Spritzer Milch und Mohnsamen nach Belieben)
Werkzeuge Blätterteigherzen mit Lachs und Robiola
- Backblech
- Messer
Schritte Blätterteigherzen mit Lachs und Robiola
Bereite die Creme vor: Hacke zuerst den Räucherlachs und den frischen Schnittlauch fein. In einer kleinen Schüssel vermische sie mit der Robiola und rühre gut mit einer Gabel, bis eine homogene Creme entsteht. Wenn du magst, füge eine Prise Pfeffer hinzu (aber kein Salz, der Lachs ist schon würzig!).
Steche die Herzen aus: Rolle den rechteckigen Blätterteig direkt auf seinem Backpapier aus. Mit einem herzförmigen Ausstecher stich eine gerade Anzahl von Formen aus (es sollten etwa 12-16 einzelne Herzchen für 6-8 gefüllte Herzen herauskommen).
Die Anzahl hängt auch von der Größe der Form ab.
Fülle mit Liebe: Auf die Hälfte der Herzchen gib einen Teelöffel Füllung in die Mitte. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu nehmen und bleibe von den Rändern entfernt, sonst wirst du Schwierigkeiten haben, sie zu schließen!
Schließe und versiegel: Decke jedes gefüllte Herz mit einem zweiten „leeren“ Blätterteigherz ab. Drücke die Ränder vorsichtig mit den Fingern zusammen und benutze dann die Zinken einer Gabel, um sie gut zu versiegeln: Das ergibt auch ein hübsches Dekor.
Die perfekte Glanzschicht: In einer kleinen Tasse schlage das Eigelb leicht mit einem Spritzer Milch. Pinsle die Oberfläche jedes Herzchens vorsichtig: Das ist das Geheimnis, um sie so glänzend und goldbraun wie aus der Konditorei zu machen!
Der letzte Schliff: Bestreue sie mit Mohnsamen, die nicht nur dekorativ sind, sondern auch einen leckeren knusprigen Touch geben.
In den Ofen: Lege die Herzen auf ein Backblech und schiebe sie in den vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für etwa 12-15 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie schön aufgegangen und in einem hübschen Bernsteinton gebacken sind.
Wenn du möchtest, folge mir auch auf Facebook, indem du Il ricettario delle vergare anklickst und mir ein ‚Gefällt mir‘ hinterlässt. Ich warte auf dich, Ivana.
Du findest mich auch auf Instagram und auf Pinterest.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, klicke auf die Sterne, die du unten findest; um die höchste Bewertung zu geben, klicke direkt auf den letzten Stern. Deine Bewertung ist mir sehr wichtig. Danke.
Kehre zur HOME zurück, um alle anderen Rezepte zu lesen.
Tipps und Variationen
Der Extra-Tipp: Serviere sie lauwarm, so ist die Robiola wunderbar weich und der Blätterteig in seiner vollen Knusprigkeit. Wie gesagt, sie mit einem Glas Sekt zu begleiten, ist die perfekte Wahl für einen romantischen Abend!
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich den Lachs und die Robiola ersetzen
Vegetarische Variante: Ricotta, Walnüsse und Honig
Füllung: Mische 100 g gut abgetropften Kuh-Ricotta mit 30 g fein gehackten Walnüssen.
Der Extra-Tipp: Sobald sie aus dem Ofen kommen, füge einen Faden Honig über die heißen Herzen. Es ist eine Kombination, die immer mit ihrer Eleganz erstaunt.Für eine rustikalere Version?
Speck, Provola und Zucchini
Für diejenigen, die Bergaromen und eine fadenförmigere Konsistenz bevorzugen.
Füllung: 80 g Speck in dünne Streifen geschnitten, 50 g grob geriebene geräucherte Provola und einige gehackte Scheiben gegrillter Zucchini.
Der Extra-Tipp: Anstelle der Mohnsamen verwende Sesamsamen, um den gerösteten Geschmack des Specks zu unterstreichen.
