Die gezeichneten Zitronenkekse sind zarte Mürbeteigplätzchen: gut zu essen, schön anzusehen und toll zum Verschenken. Zum Zeichnen auf den Keksen habe ich Schablonen und ein perlmuttfarbenes Pulver verwendet, das ich mit einem Pinsel auftrage. Das Rezept für die gezeichneten Zitronenkekse ist immer dasselbe, mittlerweile eine Garantie, das ich immer benutze, wenn ich den Teig stempel und zeichne (das erprobte Rezept von Miriam Bonizzi, das mit den Stempeln kommt). Probiert sie auch aus und habt Spaß beim Zeichnen mit den Schablonen. Alle Geräte für die Kekse habe ich bei Cocorò gekauft. Die nicht-angegliederten Links lasse ich unten in den Anmerkungen am Ende des Artikels.

Nicht verpassen

Gezeichnete Zitronenkekse Küche mit Meeresblick

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 30Stücke
Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Die Butter sollte kalt aus dem Kühlschrank sein und das Ei sollte Zimmertemperatur haben. Die Mengen dieses Mürbeteigs eignen sich für die Verwendung von Keksstempeln und Dekorschablonen. Wenn Sie ein klassisches Rezept verwenden oder die Mengen ändern, riskieren Sie, dass das Muster beim Backen verschwindet.
Mit den angegebenen Mengen habe ich 30 Kekse mit einer Dicke von 6 mm erhalten.

300 g Weizenmehl Typ 00
150 g Butter
100 g Puderzucker
1 Ei
1 Zitrone (geriebene Schale)

Werkzeuge

1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
1 Nudelholz mit Abstandshaltern
1 Backblech mikroperforiert
1 Reibe Microplane

Schritte

In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, in Stücke geschnittene Butter, Ei und Zitronenschale.
Den Teig entnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht abgeflachten rechteckigen Block formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit den Block auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche bringen und mit dem Nudelholz mit 6 cm Stärke den Teig ausrollen. Die Kekse mit dem gewellten Ausstecher ausstechen.
Wählen Sie für einen Keks nach dem anderen die Schablone aus und drücken Sie sie mit leichtem Druck an. Mit einem Pinsel das perlmuttfarbene Pulver auftragen, indem Sie die Schablone an der Stelle des Musters betupfen: Verwenden Sie wenig, das ist wichtig! Nehmen Sie die Schablone an zwei gegenüberliegenden Ecken und heben Sie sie vorsichtig an. Reinigen Sie sie und fahren Sie mit allen Keksen auf die gleiche Weise fort. Um die Fotos der Schritte zu sehen, beziehen Sie sich auf das Rezept „dekorierte Mürbeteigkekse„.
Die Kekse auf ein mikroperforiertes Backblech legen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann bei 180 °C statisch, vorgeheizt, 15 Minuten backen.