Die Kekse mit Maisstärke benötigen weder Butter, Milch noch große Mengen Zucker, um gut zu sein.
Meine Kekse mit Stärke, extra natives Olivenöl und Buchweizenmehl sind der Beweis.
Immer rustikal und vielleicht unperfekt aber zart, krümelig und leicht, ideal für alle, die einfache Süßigkeiten lieben, aber mit natürlichen Zutaten hergestellt.
Die Maisstärke verleiht eine feine und fast ’schmelzende‘ Konsistenz, während das – sanft gewählte – native Olivenöl für Weichheit sorgt, ohne zu belasten.
Der geringe Zuckergehalt macht sie ideal für das Frühstück, um in Tee oder Pflanzenmilch getunkt zu werden, aber auch als trockener Keks, begleitet von einem Kräutertee.
Sie sind einfach zuzubereiten, ohne komplizierte Zutaten und perfekt für alle, die ein leichteres Dessert suchen.
Hier sind einige weitere Rezepte für schnelle und leckere hausgemachte Kekse und Süßigkeiten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ei
- 30 g Vollrohrzucker (Du kannst auch weißen Kristallzucker verwenden und die Menge auf 60 g erhöhen, um süßere Kekse zu erhalten)
- 72 g extra natives Olivenöl
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Teelöffel Mandelaroma
- 15 g Schokoladentropfen
- 150 g Buchweizenmehl
- 70 g Maisstärke
- 6 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
Hier ist die Liste der Werkzeuge, die ich verwendet habe, um das Rezept zuzubereiten.
Für einige von ihnen findet ihr auch das klickbare Amazon-Symbol, so dass ihr sie direkt von hier kaufen könnt.
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech oder Backform
- 1 Matte aus Silikon für das Backblech
Schritte
Schlage in einer Schüssel das Ei mit dem Zucker, bis du eine glatte Masse erhältst.
Füge das extra native Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu, gut mischen.
Gib das Mandelaroma und die Prise Salz hinzu.
Mische die Maisstärke, das Päckchen Vanillin (für Glutenintolerante auf glutenfreies Vanillin achten), die Schokoladentropfen und das Backpulver.
Erst mit einer Gabel und dann mit den Händen mischen.
Du erhältst einen weichen und kompakten Teig, der leicht zu verarbeiten ist.
Forme Kugeln, drücke sie leicht flach und lege sie auf ein mit Silikonmatte oder kompostierbarem Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 13–14 Minuten: Sie sollten hell bleiben, nicht zu sehr bräunen.
Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie bewegst: warm sind sie sehr zart.
Die Kekse sind bereit zum Genießen.
Ich hoffe, ihre einfache krümelige Köstlichkeit wird Euch und die Kleinen begeistern.
Aufbewahrung der Kekse mit Maisstärke
Die Kekse halten sich in einer Blechdose 4–5 Tage.
Ein luftdichtes Glasgefäß ist ebenfalls geeignet.
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