Die Grießnocken (auch bekannt als Römische Nocken) sind ein Hauptgericht aus gekochtem Grieß in Milch, bereichert mit Butter, Eiern und Parmigiano Reggiano.
Wie lange habe ich keine GRIEßNOCKEN oder römische Nocken mehr gemacht.
Neulich dachte ich mir, warum sie nicht zubereiten und das Rezept auf meiner Giallo Zafferano-Seite teilen?
Ich erzähle Ihnen mehr, da ich zu Weihnachten viele Keksformen geschenkt bekommen habe, dachte ich, dass es schön wäre, neben der üblichen runden Nockenform auch ein paar andere Formen zu verwenden.
Also, entschied ich mich, die Ausstechformen zu benutzen und dieses Gericht all unseren vierbeinigen Freunden zu widmen.
Ich habe Hundeform, Knochen und Pfote verwendet, eine Hommage an alle Haustiere.
Vielleicht könnte es auch eine nette Idee sein, Kinder zum Essen zu motivieren, das ihnen nicht so gefällt.
Auch wenn, ich fordere die Kinder heraus, dieses Gericht nicht zu mögen😉
Unter den Bildern finden Sie sowohl die klassische Version der Grießnocken als auch Nocken mit den Formen, die uns am besten gefallen.
Lass uns sie zubereiten
Wenn Sie im Allgemeinen erste Gänge lieben, habe ich ein paar weitere Köstlichkeiten, die Sie nachmachen können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sehen wir, was wir brauchen, um sie zuzubereiten.
- 1 l Milch
- 250 g Grieß
- 1 Ei
- 60 g geriebener Parmesankäse (Ich 30g Parmesan + 30g Pecorino)
- 5 feines Salz (5g)
- 15 g Butter
- nach Bedarf extra natives Olivenöl (oder Butterflöckchen)
- nach Bedarf Muskatnuss
Werkzeuge
Hier finden Sie die verwendeten Werkzeuge zur Zubereitung des Rezepts.
Für einige habe ich auch den Amazon-Link gelassen, falls Sie daran interessiert sind, sie zu kaufen auf meine Empfehlung.
Klicken Sie einfach auf das Amazon-Symbol und fahren Sie von hier aus fort.
- 1 Kochtopf
- 1 Löffel aus Silikon
- 1 Teigschaber
- 1 Teigbrett
- 1 Backblech
- 1 Auflaufform
- 1 Nudelholz
- 1 Messbecher Glasmessbecher
Schritte
Sehen wir, wie wir dieses einfache, aber sehr leckere Gericht zubereiten.
Im Messbecher die benötigte Milchmenge abmessen, Salz hinzufügen und umrühren.
Nehmen Sie einen Topf, geben Sie die Butter hinein und gießen Sie die Milch darüber.
Fügen Sie auch Muskatnuss hinzu und beginnen Sie zu rühren, bis es kocht.
Wenn es kocht, beginnen Sie, den Grieß nach und nach hinzuzufügen.
Langsam, damit keine Klumpen entstehen.
Die Hitze etwas reduzieren, während Sie dies tun.
Einige Minuten rühren, bis es eindickt.
Es ist fertig, wenn sich die Masse vom Topf löst, wie Sie in meinem letzten Foto in dieser Sequenz sehen können.
Den Herd ausschalten und die Hälfte des geriebenen Käses zum Grieß hinzufügen.
Den Rest behalten wir zum Bestreuen auf der Oberfläche, nachdem die Formen gemacht wurden.
Von den benötigten 60g Käse habe ich nach meinem Geschmack: 30g Parmesan und 30g Pecorino verwendet.
Fügen Sie auch das Ei hinzu und rühren Sie, um alle Zutaten gut zu vermengen.
Die Masse auf ein Teigbrett geben und mit einem Nudelholz oder mit angefeuchteten Händen ausrollen.
TRICK: Wenn Sie die Nocken bearbeiten, halten Sie immer eine Schüssel mit ein wenig Wasser in der Nähe. Wenn der Teig an Ihren Fingern klebt, befeuchten Sie sie und Sie werden sehen, dass Sie die Formen perfekt formen können.
Wenn Sie das Nudelholz verwenden, befeuchten Sie das Nudelholz, ansonsten, wenn Sie die Hände verwenden, befeuchten Sie die Hände.
Formen Sie die Nocken nach Belieben und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder, wenn Sie möchten, in die Auflaufform, indem Sie sie nach und nach darauflegen.
Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse auf die Oberfläche und beträufeln Sie mit Olivenöl oder Butterflöckchen.
Das Öl und der Käse sorgen dafür, dass eine schöne goldene Kruste entsteht, ohne dass unbedingt mehr Butter hinzugefügt werden muss.
Ich habe auch das Bild der klassischen runden Nocken beigefügt.
Bei 180 Grad Umluft für etwa zwanzig Minuten backen.
Fügen Sie 5 Minuten Grillzeit hinzu, um die Oberfläche goldbraun zu machen.
Überwachen Sie diesen Schritt oft, damit Ihr Gericht nicht verbrennt.
Wenn die Nocken eine schöne goldene Kruste haben, sind sie fertig.
Aus dem Ofen nehmen und genießen.
Aufbewahrung der Grießnocken
Aufbewahrung der Grießnocken
Vollständig abkühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit: 1–2 Tage
Zum Erwärmen:
Backofen auf 170 °C für 10–15 Minuten
Fügen Sie einen Schuss Milch oder Butter hinzu, um die Weichheit wiederherzustellen
FAQ (Fragen und Antworten)
Hat Ihnen das Rezept für Grießnocken gefallen?
Wenn ja und Sie es möchten, bewerten Sie es mit den Sternen unten.
Wenn Sie mir 5 geben, ist es natürlich die höchste Zufriedenheit.
VIELEN DANK
