Die gebackenen Kartoffelchips sind hauchdünn und knusprig. Sie werden mit einem Spritzer Öl zubereitet, um einen leichten, leckeren Snack zu erhalten, der sich perfekt als Vorspeise oder Beilage eignet.
Seit ich sie so zubereite, sind wir alle in dieses Rezept verliebt.
Gebackene Kartoffeln sind immer gut, aber ich denke, wenn Sie diese Version ausprobieren, werden auch Sie und vor allem die Kleinen begeistert sein.
Hier sind noch einige andere leckere Kartoffelrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 900 g Kartoffeln (ca. 4, am besten festkochend)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
- Gewürze (nach Belieben Rosmarin, Oregano, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schäler
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
Schritte
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln (Sie können die Schale dranlassen, wenn Sie einen rustikalen Stil bevorzugen).
Schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben: idealerweise verwenden Sie eine Mandoline, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen.
Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie für 15/20 Minuten einweichen.
Spülen Sie sie mehrmals ab, um die Stärke zu entfernen.
Trocknen Sie sie sehr gut ab mit einem Küchentuch oder Küchenpapier: Das ist entscheidend für die Knusprigkeit.
Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und würzen Sie sie mit einem Spritzer Öl.
Fügen Sie Salz hinzu und, wenn Sie möchten, die Gewürze, die Sie bevorzugen.
Mischen Sie alles vorsichtig, um alles gleichmäßig zu verteilen.
Bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier.
Legen Sie die Scheiben nebeneinander, ohne sie zu überlappen.
Backen Sie sie bei 190–200°C für 15–25 Minuten und wenden Sie sie in der Hälfte der Zeit.
Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig aussehen.
Nehmen Sie sie heraus, würzen Sie nach und servieren Sie sie sofort, um die maximale Knusprigkeit zu genießen.
Wie man gebackene Kartoffelchips aufbewahrt
Wenn gebackene Kartoffelchips übrig bleiben, lassen Sie sie vollständig abkühlen: Das ist entscheidend: Auch eine kleine Restwärme kann Feuchtigkeit erzeugen und die Chips weich machen.
Bewahren Sie sie auf:
Airtight-Behälter gut trocken
oder
✔ Glasgefäß mit Schnappverschluss
Vermeiden Sie nicht luftdichte Behälter: Die Luftfeuchtigkeit macht sie weich.
TIPPS:
Überprüfen Sie die letzten Minuten des Backens: sie neigen dazu, schnell goldbraun zu werden.
Für eine aromatische Version, fügen Sie nach dem Backen gehackten Rosmarin oder geräucherten Paprika hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
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