Die rustikalen Anisplätzchen sind einfach und duftend, sie werden mit wenigen, echten und hausgemachten Zutaten zubereitet.
Diese rustikalen Kekse erinnern an die Süßigkeiten von früher, die zu Hause gemacht wurden, wenn der Duft die Küche erfüllte und das Fest oder den Sonntag ankündigte.
Ein einfaches Rezept, ohne Schnickschnack, bei dem jede Zutat eine genaue Rolle hat.
Wenn Sie hausgemachte Kekse lieben, probieren Sie auch diese anderen Rezepte, die ich Ihnen gleich unten hinterlasse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 29 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 100 g Buchweizenmehl
- 400 g gemahlenes Hartweizengrießmehl (Vollkorn)
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Anissamen
- 1 Teelöffel Mandelaroma (oder Sambuca-Likör)
- 135 g Weißwein
- 125 g Pflanzenöl
- 80 g Zucker (wenn Sie möchten, können Sie bis zu 120 g verwenden)
Werkzeuge
Ich hinterlasse Ihnen hier die Werkzeuge, die zur Herstellung des Rezepts verwendet wurden.
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- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Arbeitsfläche aus Holz oder Silikon
- Teigausstecher für Ravioli, um die quadratische und geriffelte Form zu geben
- 1 Teelöffel
- 1 Nudelholz
Schritte
Die Anissamen einweichen im Weißwein für 10/15 Minuten.
In einer großen Schüssel die Mehle hinzufügen, das Backpulver, den Zucker und die Prise Salz.
Mischen und das typische Loch in der Mitte bilden.
In die Mitte das Öl, das Mandelaroma oder den Likör, den Weißwein mit den Anissamen hinzufügen.
Mit der Gabel und dann mit den Händen arbeiten, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
Auf der Arbeitsfläche (ich verwende die aus Silikon, praktisch und abwaschbar) den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und dann die Kekse in den gewünschten Formen ausstechen.
Ich habe einen Teigausstecher für Ravioli mit gewelltem Rand und eine runde Form verwendet.
Ich wollte diese neue Form ausprobieren, die eben an Ravioli erinnert.
Ich habe Kürbiskerne darüber gestreut, aber sie sind optional, Sie können sie auch ohne lassen oder mit Puderzucker bestreuen.
Aufbewahrung der rustikalen Anisplätzchen
Bevor Sie die rustikalen Anisplätzchen aufbewahren, lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter abkühlen.
Wenn sie auch nur lauwarm sind, wird die Feuchtigkeit sie weich machen.
Metalldose → beste Lösung
Glasbehälter mit luftdichtem Verschluss
Harter Plastikbehälter (nur wenn gut verschlossen)
Vermeiden Sie weiche Plastiktüten: Sie halten Feuchtigkeit
FAQ (Fragen und Antworten)
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