Heute bereiten wir gebackene Fenchel-Schnitzel zu, das Schnitzel, das man nicht erwartet, knusprig, leicht und pflanzlich.
Der Fenchel ist ein leichtes Gemüse, aber reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, perfekt für eine gesunde Ernährung und für diejenigen, die Fleisch oder frittierte Speisen reduzieren möchten.
Die einfache aber schmackhafte Panade macht sie knusprig und lecker, auch wenn sie im Ofen gebacken werden.
Wenn Sie gerne bewusst essen, schauen Sie sich auch diese anderen Rezepte mit Fenchel und Gemüse an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst
- Leistung 49,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,22 (g) davon Zucker 0,91 (g)
- Proteine 3,00 (g)
- Fett 2,05 (g) davon gesättigt 0,97 (g)davon ungesättigt 0,80 (g)
- Fasern 1,11 (g)
- Natrium 104,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Fenchel (ca. 2/3)
- 1 Ei
- n. B. feines Salz
- n. B. Petersilie (gehackt)
- 30 g geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl (hinzufügen, wenn es zu Ende geht)
- n. B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
- 1 Matte aus Silikon
Schritte
Zur Unterstützung meiner Erklärung füge ich Ihnen oben auf der Seite das Video-Rezept der Zubereitung bei.
Waschen Sie den Fenchel gründlich und nachdem Sie die Enden entfernt haben, schneiden Sie ihn in Ringe.
Gut unter fließendem Wasser abspülen, abtrocknen und kurz beiseitelegen.
Schlagen Sie in einer Schüssel das Ei mit Salz, dem geriebenen Parmesan und der gehackten Petersilie auf.
Nehmen Sie die Fenchelscheiben und tauchen Sie sie in das geschlagene Ei und dann in das Paniermehl.
Wenn Sie möchten, können Sie das Paniermehl mit gemischten Gewürzen wie Majoran, Salbei, Knoblauch würzen.
Da der Fenchel aus Schichten besteht, erschrecken Sie nicht, wenn der Ring sich ein wenig öffnen will.
Drücken Sie das Paniermehl gut darüber und legen Sie es dann vorsichtig auf Backpapier oder eine für den Ofen geeignete Silikonmatte.
Ich liebe diese Matten, sie haben mir viel gespart und ich muss sie nicht einmal einölen, egal ob ich Kekse, Brot oder andere Speisen darauflege.
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Ein Spritzer Öl auf die Oberfläche der Gemüsescheiben und ab in den Ofen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Umluft vor und lassen Sie den Fenchel etwa 30 Minuten backen.
Natürlich hängt die Backzeit auch davon ab, wie zart oder fest der Fenchel ist.
Stechen Sie sie an und wenn Sie die Zinken der Gabel leicht eindrücken können und die Kruste vorhanden ist, können Sie den Ofen ausschalten.
Knusprig, leicht und sehr einfach zuzubereiten! Eine goldene und duftende Panade umhüllt weiche Fenchelscheiben, die im Ofen unwiderstehlich werden. Ideal, um Fenchel auch den Skeptikern schmackhaft zu machen!
Wie man Fenchel-Schnitzel aufbewahrt
Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder in Backpapier eingewickelt auf.
Haltbar 2–3 Tage.
Um sie wieder knusprig zu machen, erhitzen Sie sie im Ofen bei 180 °C für 8–10 Minuten (vermeiden Sie die Mikrowelle, wenn Sie die Knusprigkeit erhalten wollen).
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