Die Muffin Brötchen sind eine köstliche herzhafte Zubereitung, die Sie zu jeder Gelegenheit auf den Tisch bringen werden.
Vom Mittagessen bis zum Abendessen, vom Snack bis zum Aperitif wird jeder Moment der richtige sein.
Wollen wir sie zusammen zubereiten?
Wenn Sie Hefegebäck lieben, klicken Sie gleich unten und verpassen Sie nicht diese weiteren köstlichen Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir benötigen, um das Rezept umzusetzen
- 400 g Hartweizengrießmehl
- 100 g Mehl 0
- 4 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel feines Salz
- 12 g frische Hefe
- 280 g Wasser
Werkzeuge
Ich lasse Ihnen unten die Werkzeuge, die zur Zubereitung des Rezepts verwendet wurden.
Neben einigen Gegenständen lasse ich Ihnen auch den Amazon-Link zum Klicken für einen eventuellen Kauf.
- 1 Muffinblech
- 1 Küchenmaschine
- Muffinförmchen
Schritte
In der Schüssel der Knetmaschine fügen wir hinzu und mischen die beiden Mehle.
Für diese Teige immer das Knethaken-Werkzeug verwenden.
Wenn Sie keine Knetmaschine haben, können Sie auch von Hand arbeiten.
In einem anderen Gefäß gießen Sie Wasser, Öl, Milch, Zucker und Hefe und vermischen Sie alle Zutaten gut miteinander.
Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie nach und nach die Flüssigkeiten zu den Mehlen hinzu, die in der Schüssel der Knetmaschine verbleiben.
Wenn der Teig anfängt sich zu festigen, fügen Sie das Salz hinzu. Immer zum Schluss.
Sobald alle Flüssigkeiten aufgenommen sind, lassen Sie den Teig abgedeckt etwa anderthalb Stunden aufgehen. Versuchen Sie, ihn an einem luftgeschützten Ort zu platzieren, also im ausgeschalteten Ofen, das wäre perfekt.
Nach dieser Zeit sollte der Teig schön weich und aufgegangen sein. Vom Hauptteig formen Sie Kugeln von etwa 80/90 g und legen Sie sie dann in eine Muffinform oder Aluminiumförmchen.
Sobald die Kugeln in die Formen gelegt sind, lassen Sie sie noch ca. 50 Minuten aufgehen.
Nach der zweiten Ruhezeit stellen Sie die klassischen Löcher in den Brötchen her, die Sie mit einer Emulsion aus Wasser, Öl und Salz bestreuen. Nehmen Sie 20 g Öl, 40 g Wasser und einen halben Teelöffel Salz.
Jetzt schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein, im statischen Modus.Sobald die Temperatur erreicht ist, backen Sie sie für ca. 30 Minuten.
Wenn Ihnen die Oberfläche der Muffins zu hell erscheint, lassen Sie sie noch ein paar Minuten (2/3) im Grillmodus, aber nicht länger.
Mit diesem Schritt geben Sie mehr Farbe, aber wenn sie Ihnen perfekt erscheinen, lassen Sie es so.
Machen Sie den Zahnstocher-Test und nehmen Sie sie aus dem Ofen.
Sind Sie bereit für die Verkostung?
Ich wünsche Ihnen guten Appetit.
Aufbewahrung der Muffin Brötchen
Die Muffin Brötchen halten sich einige Tage in einem Brotsack.
Oder wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren möchten, können Sie das problemlos tun.
Zum Zeitpunkt der Verwendung können Sie sie einige Stunden vorher herausnehmen, im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Und werden Sie diese köstlichen Muffin Brötchen nachmachen?
Ich denke, sie werden auch die Kleinen begeistern und sind perfekt auch für eine Geburtstagsfeier.
Wenn Sie möchten, bewerten Sie das Rezept mit den Sternen unten.
Wenn Sie mir 5 Sterne geben, wird das natürlich das Maximum an Zufriedenheit sein.
VIELEN DANK
