Der herzhafte Kuchen mit Fenchel, Schinken, Ricotta und Pecorino ist duftend, cremig und super ausgewogen.
Du wirst die Süße des Fenchels spüren, die sich perfekt mit der Würze des Schinkens und des Pecorinos verbindet, während der Ricotta alles in einer weichen und einhüllenden Füllung bindet.
Perfekt als Hauptgericht, für ein leichtes Mittagessen, einen kräftigen Aperitif oder um es zu einem Picknick mitzunehmen.
Ich möchte euch eine etwas andere Idee für eine leckere Mahlzeit geben.
Diesen herzhaften Kuchen habe ich mit meinem verrückten Teig und Fenchel zubereitet.
Dieses Gemüse ist nicht immer beliebt, oder besser gesagt, wir verwenden es normalerweise mehr als Beilage oder in Salaten.
Die Idee, es in einem Gericht wie einem Hauptgericht oder Hauptgericht zu verwenden, kann einem nicht immer in den Sinn kommen.
Da der Fenchel ziemlich wässrig ist, muss man darauf achten, wie man ihn kocht, damit er kein Wasser abgibt und unser Gericht nicht schlecht macht.
Ich habe es ein paarmal ausprobiert und würde sagen, es wurde getestet und geschätzt, also kann ich es Ihnen zum Ausprobieren überlassen. Ihr werdet es nicht bereuen.
Wenn ihr herzhafte Kuchen liebt, verpasst nicht diese anderen Rezepte, die ich euch gleich hier unten lasse:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- Blätterteig (Ich habe den Teig mit dem Rezept meines verrückten Teigs gemacht, den ihr hier im Blog findet)
- 1 kg Fenchel (ca. 3, ich verwende immer die runden "männlichen Fenchel")
- 2 Eier
- 100 g gekochter Schinken
- 60 g Pecorino (in Würfeln geschnitten)
- 100 g Ricotta
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (könnte nötig sein oder nicht, wenn der Teig zu weich ist)
- 40 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Kartoffelstampfer
Schritte
Sehen wir uns an, wie man den herzhaften Kuchen zubereitet.
Reinigt den Fenchel und kocht ihn für etwa 20 Minuten in Salzwasser.
Sie sind fertig, wenn man sie mit den Zinken einer Gabel einstechen kann.
Abtropfen lassen und in einen Kartoffelstampfer geben, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, man muss sie buchstäblich auspressen.
In einen Zerkleinerer geben und zu Püree verarbeiten.
Den Mix beiseite legen und abkühlen lassen.
An diesem Punkt habe ich meinen verrückten Teig zubereitet Verrückter Teig – Bricciola in der Küche (giallozafferano.it) oder verwendet einen fertigen Blätterteig, wenn ihr möchtet.
Wenn ihr meinen verrückten Teig noch nie gemacht habt, probiert ihn, denn in 5 Minuten habt ihr einen unglaublichen Teig.
Ob es nun der verrückte Teig oder der gekaufte Blätterteig ist, legt ihn in die Form (auf Backpapier) und stecht ihn ein wenig am Boden ein.
In der Zwischenzeit ist das Fenchelpüree abgekühlt.
Nehmt eine Schüssel, schlagt die Eier mit einer Prise Salz und fügt nach und nach den geriebenen Parmesan hinzu.
Fügt auch den gewürfelten Pecorino, den gehackten gekochten Schinken, den Ricotta und schließlich das Fenchelpüree hinzu.
Gut vermengen und wenn der Teig zu weich ist, 1 oder 2 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.
Die Mischung auf den Teig gießen und die Ränder umklappen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung gut fest ist.
10-15 Minuten abkühlen lassen vor dem Schneiden: Es ist noch besser
Glaubt mir, selbst wer keinen Fenchel mag, wird diesen leckeren Kuchen gerne essen. Guten Appetit
Aufbewahrung des herzhaften Kuchens mit Fenchel, Schinken, Ricotta und Pecorino
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
In einen luftdichten Behälter geben oder gut mit Folie/Aluminium abdecken.
Es hält 2-3 Tage.
Vor dem Verzehr 5-10 Minuten in Ofen oder Heißluftfritteuse aufwärmen: Es wird knuspriger als in der Mikrowelle.
KURIOSITÄT: Wusstet ihr, dass es zwei Arten von Fenchel gibt? Obwohl sie auf den ersten Blick ähnlich erscheinen, gibt es im Handel die Fenchel männlich und weiblich.
Die runden sind die „männlichen“, die länglichen sind die weiblichen.
Danke, dass ihr meine Seite besucht und euch von meinen Gerichten inspirieren lasst.
Ich hoffe, euch im Alltag zu helfen, indem ich euch einfache und echte kulinarische Lösungen anbiete.
Ich hoffe, euch im Alltag zu helfen, indem ich euch einfache und echte kulinarische Lösungen anbiete.
FAQ (Fragen und Antworten)
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