Haben Sie schon einmal Apfelwein-Kekse gemacht? Calvados ist ein Likör, der sich unglaublich gut mit süßem Teig verbindet.
Keine Angst, wenn die Rede von Likör ist, denn beim Backen verflüchtigt er sich und hinterlässt nur das wunderbare Aroma, das er dem gebackenen Teig verleiht.
Diese Kekse brauchen nicht viel Zucker, um lecker zu sein, die verwendeten Zutaten balancieren sie in Zartheit und Geschmack aus.
Wenn Sie hausgemachte Kekse lieben, schauen Sie sich auch diese weiteren Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 14Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 105,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,19 (g) davon Zucker 2,72 (g)
- Proteine 2,37 (g)
- Fett 4,68 (g) davon gesättigt 0,61 (g)davon ungesättigt 0,62 (g)
- Fasern 0,65 (g)
- Natrium 25,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 70 g Apfelwein (aus Äpfeln)
- 10 g Wasser
- 35 g Rohrzucker (weißer Zucker geht auch)
- 3 g Anissamen
- 200 g Mehl Typ 2 (Sie können auch 100g Typ 2 +100g Vollkorn verwenden)
- 50 g Hartweizengrießmehl (Vollkorn)
- 65 extra natives Olivenöl (Mais- oder Sonnenblumenöl ist auch gut)
- 6 g Backpulver
- Salz (eine Prise)
- 20 g Mandeln (oder Haselnüsse, eine pro Keks)
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Gabel
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Teelöffel
- 1 Backmatte aus Silikon oder Backpapier
Schritte
Zuerst messen wir den Apfelwein in einem kleinen Messbecher ab und geben die Anissamen hinzu.
Wir lassen sie zehn/fünfzehn Minuten einweichen.
In einer Schüssel mischen wir die beiden Mehle, fügen eine Prise Salz und den Zucker hinzu.
Wir kombinieren das Öl mit dem Likör und gießen alles in die Mitte der trockenen Zutaten.
Für süßere Kekse können Sie noch 20/30 Gramm Zucker hinzufügen, zusätzlich zu meiner Menge.
Zum Schluss fügen wir das Vanillebackpulver hinzu.
Mit einer Gabel, beginnend in der Mitte, mischen wir die Zutaten, bis wir nach und nach das Mehl von den Rändern nehmen.
Wenn es nicht mehr möglich ist, den Teig mit der Gabel zu mischen, verwenden wir unsere Hände, bis ein Teigstück entsteht.
Unsere Teigkugel ist bereit, wir brechen Stücke ab, die wir wiegen, damit sie alle gleich sind.
Jeder Keks wiegt etwa 25 Gramm. Geben Sie ihnen die Form, die Ihnen am besten gefällt.
Ich habe keine Ausstecher benutzt, ich habe die Stücke gewogen und dann von Hand eine rechteckige, aber unregelmäßige Form gegeben.
Mit diesen Mengen ergeben sich etwa 16/17 Kekse.
Wir legen die Kekse auf Backpapier oder eine Silikonmatte. Fügen Sie Mandeln oder Haselnüsse hinzu, wenn Sie möchten.
Wir heizen den Ofen im statischen Modus auf 180 Grad und sobald er die Temperatur erreicht hat, backen wir sie etwa 21 Minuten lang.
Die Kekse sind bereit, zu jeder Tageszeit genossen zu werden.
Tipps zur Aufbewahrung von Apfelwein-Keksen
Die Apfelwein-Kekse können in einem luftdichten Keksbehälter aus Glas oder Blech aufbewahrt werden und bleiben auch zwei oder drei Tage und länger knusprig.
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