Die Bohnen-, Mangold- und Brokkolisuppe ist eines meiner Lieblings-Comfort-Foods. Diese Suppe kommt ohne Pasta aus, ist aber reich an Geschmack und Nährstoffen.
Eine rustikale und nahrhafte Suppe aus Bohnen, Mangold und Brokkoli, langsam mit einfachen Aromen gekocht.
Ein authentisches Gericht aus der Tradition, ideal für den Winter.
Die Bohnen machen die Suppe cremig und proteinreich, während Mangold und Brokkoli Frische und Geschmack hinzufügen.
Das Ganze wird mit nativem Olivenöl, Knoblauch und nach Belieben mit Peperoni gewürzt. Perfekt mit geröstetem Brot zu genießen.
Einfach zuzubereiten und wenn ihr sie serviert, wird euch die Cremigkeit begeistern.
Hier sind noch ein paar weitere Rezepte von Suppen und Eintöpfen zum sofortigen Anklicken:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung benötigen
- 600 g Brokkoli (gefroren oder frisch)
- 4 Würfel Mangold (gefroren oder frisch)
- 250 g getrocknete Cannellini-Bohnen (zum Einweichen)
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack feines Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Natron
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
Schritte
Am Abend vor der Zubereitung weiche ich die Bohnen ein mit einem knappen Teelöffel Natron.
Am nächsten Morgen spüle ich sie ab und beginne, sie zu schälen, um sie dann in ungesalzenem Wasser zu kochen.
Nicht zu viel Wasser, gerade genug, um sie zu bedecken. Ich lasse sie etwa 20 Minuten kochen. Sobald sie fertig sind, stelle ich sie beiseite, ohne das Wasser abzugießen, das wir später benötigen.
Ich nehme die Brokkoli und die Mangoldwürfel, lasse sie auf Zimmertemperatur kommen, damit sie das gefrorene Wasser verlieren.
Jetzt gebe ich in den Topf, in dem ich die Bohnen gekocht habe, 2 Knoblauchzehen, Salz und Olivenöl dazu, füge die Brokkoli und den Mangold hinzu, die ich (mit Hilfe eines Siebs) etwas aus dem gefrorenen Wasser ausgepresst habe.
Ich lasse alles kochen, und probiere es ab und zu, um die Garzeit zu überprüfen.
Die Suppe sollte noch 30/40 Minuten kochen, bis Brokkoli und Mangold schön weich sind und sich wunderbar mit der Cremigkeit der Bohnen verbinden.
Wenn sie fertig ist, serviert und genießt dieses Gericht, das euch nicht nur Geschmack, sondern auch viele gesunde Eigenschaften bietet.
Aufbewahrung der Bohnen-, Mangold- und Brokkolisuppe
Lasse die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie aufbewahrst.
Gib sie in einen luftdichten Behälter (am besten aus Glas).
Sie hält sich 2–3 Tage bei ≤ 4 °C.
Beim Aufwärmen zum Kochen bringen und umrühren.
Lasse die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie aufbewahrst.
Gib sie in einen luftdichten Behälter (am besten aus Glas).
Sie hält sich 2–3 Tage bei ≤ 4 °C.
Beim Aufwärmen zum Kochen bringen und umrühren.
Mein Rat ist, häufig Portionen Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse zu konsumieren.
Davon profitiert ihr in Geschmack und Gesundheit.
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