Pizza braucht keine beschreibende Einführung, wenn man sie erwähnt, ist es schon eine Feier.
Weiß, rot, dünn, im Blech, gut auf jede Art.
Heute teile ich mein Rezept mit Euch, das mehrfach getestet, genehmigt und gegessen wurde von meiner Familie und meinen Freunden.
Das Geheimnis dieser Zubereitung liegt in den Faltungen des Teigs und der Mischung der verwendeten Mehle.
Zur Unterstützung des schriftlichen Rezepts, lasse ich Euch unten auch das Video, damit Ihr alle Schritte sehen könnt.
Wenn Ihr Hefegebäck und Brot liebt, schaut Euch auch gerne diese anderen Rezepte direkt hier unten an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Wasser
- 4 g Zucker
- 6 g frische Hefe
- 15 g extra natives Olivenöl
- 450 g Typ 2 Mehl
- 315 g Hartweizenmehl (Vollkorn)
- 10 g feines Salz
Werkzeuge
Wie ich in der Einleitung sagte, habe ich den Teig mit meiner KitchenAid Küchenmaschine vorbereitet, von der ich Euch alle Informationen hinterlasse, um sie eventuell zu kaufen.
Wie Ihr seht, könnt Ihr direkt bei Amazon bestellen, indem Ihr auf das entsprechende Symbol klickt.
- 1 Küchenmaschine
- 3 Backbleche
- 1 Teigbrett
- 1 Spachtel
Schritte
Entscheidet selbst, ob Ihr es in der Küchenmaschine oder von Hand in einer Schüssel und dann auf dem Teigbrett zubereitet.
Das Ergebnis wird dasselbe sein.
Ich benutze die Küchenmaschine, um schneller zu sein, obwohl ich es liebe, den Teig von Hand zu kneten.
Gebt das Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine und fügt Hefe und Zucker hinzu.
Mischt diese Zutaten und beginnt dann, die Mehle nach und nach einzumischen.
Ihr könnt mit dem beginnen, das Ihr bevorzugt, es ist egal.
Wenn Ihr etwa die Hälfte des gesamten Mehls hinzugefügt habt, fügt auch das Öl hinzu und arbeitet weiter, oder lasst die Küchenmaschine weiter laufen.
Fügt auch das Salz hinzu und dann den Rest des Mehls.
Der Teig wird ein wenig klebrig sein, aber Ihr gebt noch eine Prise Mehl hinzu und teilt den Teig in drei Stücke.
Platziert sie in bemehlten Glasbehältern und deckt sie mit Frischhaltefolie ab.
An diesem Punkt lassen wir den Teig im Kühlschrank aufgehen bis zum nächsten Morgen (lange Gärung).
Am Morgen gegen 10/11 Uhr aus dem Kühlschrank nehmen und die Behälter im ausgeschalteten Ofen bis 13 Uhr lagern.
Wie ich Euch im VIDEO zeige, den Teig herausnehmen, auf dem Teigbrett ausrollen, falten und jeden Ball direkt in die geölte Form erneut aufgehen lassen.
Nach drei Stunden wird der Teigball weich und bereit sein, auf das Blech ausgerollt zu werden.
Nochmal aufgehen lassen bis etwa 18:30 Uhr, wenn es Zeit ist, zu belegen.
Der Pizzateig wird schön weich und mit Bläschen sein.
Belegt es, wie Ihr mögt, mit Tomaten, Oliven, nur Käse, wie Ihr möchtet.
Heizt den Ofen im statischen Modus auf 190 Grad vor und backt es etwa 20 Minuten.
Passt immer auf Euren Ofen an.
Die Größe meiner Bleche ist 38 cm jedes. Mit diesen Maßen kommen drei Pizzen heraus.
Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig sein, sich nicht zu verbrennen, taucht in diese weiche und super leckere Zubereitung ein.
Tipps zur Aufbewahrung der Pizza
Wenn von der Pizza noch etwas übrig bleibt, könnt Ihr sie im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahren.
Im Kühlschrank bis zu zwei bis drei Tagen aufbewahren und vor dem erneuten Verzehr im Ofen erwärmen.
Glaubt mir, sie wird sich perfekt erholen und wieder weich werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
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