Die leichte Parmigiana mit Hähnchen ist perfekt als einzigartiges Anti-Verschwendungsgericht, lecker, aber leichter als die traditionelle Version.
Ein einfaches und cleveres Rezept, um bereits gekochte Hähnchenbrust in ein cremiges und schmackhaftes Gericht zu verwandeln, ohne zu frittieren.
Wenn Sie Auberginen lieben, hinterlasse ich Ihnen gleich ein paar weitere leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1.1 kg Auberginen
- 500 g Tomatensauce
- 250 g Ricotta
- 150 g Hähnchenbrust
- 30 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Teelöffel
- 1 Gabel
Schritte
Wasche die Auberginen und schneide sie in Scheiben.
Lege die Auberginen auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech.
Würze mit etwas Öl und Salz und backe im Umluftofen bei 180 Grad für ca. 25 Minuten.
Einmal fertig, lege sie beiseite.
In einer Pfanne gib den Knoblauch, die Zwiebel und ein wenig Karotte hinzu, füge die Tomatenpassata hinzu, eine Prise Salz und eine Prise Zucker und koche für 10-15 Minuten.
Würze mit Basilikum oder Oregano.
Nach dem Kochen füge auch Olivenöl hinzu.
Schneide die übrige Hähnchenbrust in kleine Stücke, damit sie die Sauce besser aufnimmt.
In einer Schüssel die Ricotta weich machen mit einem Schuss Milch.
Mache sie weich und glatt.
In einer Auflaufform eine Schicht Sauce verteilen, die Auberginen, dann wieder Sauce, eine Schicht Hähnchen, die Ricottacreme und eine Prise Parmesan.
Schichte weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, endend mit Sauce und Parmesan.
Backe bei 180°C für etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche leicht gratiniert ist.
Lasse 5 Minuten ruhen, bevor du servierst: Es wird kompakter und schmackhafter sein.
Aufbewahrung der leichten Parmigiana mit Hähnchen
Die leichte Parmigiana mit Hähnchen lässt sich nach dem Kochen leicht aufbewahren, wenn einige Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden:
Im Kühlschrank:
Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, dann in einen luftdichten Behälter geben oder die Auflaufform gut mit Folie oder Aluminium abdecken.
Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
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