Die Mandarinenkekse sind duftende und unwiderstehliche Leckereien, perfekt, um eine Tasse Tee oder Kaffee zum Frühstück oder zur Jause zu begleiten.
Der Saft und die Schale der Mandarine verleihen dem Teig ein frisches, zitrusartiges Aroma, das perfekt zur Weichheit der Butter und der anderen Zutaten passt.
Meine süßen Leckereien, von Kuchen und Brioche bis zu Keksen, haben gemeinsam, dass sie wenig Zucker enthalten.
Das ist mein gesunder, aber genussvoller Lebensstil, den ich an diejenigen weitergeben möchte, die meine Gerichte zubereiten.
Natürlich kann, wer mehr Süße bevorzugt, problemlos mehr als meine Mengenangaben hinzufügen.
Kekse backen entspannt den Geist und verleiht positive Energie, probiert es aus😉
Hier lasse ich euch ein paar weitere Rezepte für einfache, aber schmackhafte Kekse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 17 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 100 g Mandarinen (gepresst)
- 30 g Zucker
- 1 Mandarinenschale (gerieben)
- 1 Ei
- 50 g Butter (weich)
- 1 Prise Salz
- 6 g Backpulver
- 210 g Mehl Typ 2
- 50 g Hartweizenmehl (Vollkorn)
Werkzeuge
Hier sind die Werkzeuge, die ich für die Zubereitung des Rezepts verwendet habe.
Ich empfehle immer die Silikon-Backmatte, da sie im Gegensatz zu Backpapier wiederverwendbar, waschbar und für das Backen von Keksen, Brot, Brioche und allem, was Sie möchten, geeignet ist.
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- 1 Schüssel
- 1 Zitronenpresse oder Zitruspresse
- 1 Zitronenreibe
- 1 Gabel
- 1 Teelöffel
- 1 Backblech
- 1 Backmatte Silikon oder Backpapier
Schritte
Reiben Sie in einer Schüssel die Mandarinenschale, fügen Sie Zucker hinzu und beginnen Sie, sie miteinander zu vermengen.
Bereiten Sie den Mandarinen-Saft vor und stellen Sie ihn beiseite.
Fügen Sie im Behälter das Fruchtfleisch, den Saft der Mandarine, das Ei hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und das Backpulver.
Integrieren Sie auch die Mehle und wenn es nicht mehr möglich ist, mit der Gabel zu mischen, verwenden Sie die Hände, um einen weichen und gleichmäßigen Teig zu schaffen.
Vom erhaltenen Teig lösen Sie Portionen von ca. 30 Gramm ab und formen Sie Kugeln.
Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte und legen Sie die Kugeln darauf, indem Sie sie leicht andrücken.
Ich habe die Kekse dekoriert, indem ich die Oberfläche mit einem Zahnstocher durchbohrt habe.
Machen Sie es wie ich oder lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
Backen Sie sie in einem vorheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 17 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
Der zitrusartige Duft, der beim Backen aus dem Ofen strömt, erfüllt das Haus mit einem süßen Aroma.
Sobald sie abgekühlt sind, sind die Mandarinenkekse bereit zum Genießen, knusprig und duftend.
Aufbewahrung der Mandarinenkekse
Die Mandarinenkekse können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen.
Legen Sie sie in eine Metallbox oder einen luftdichten Behälter.
Bewahren Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort auf, fern von Wärmequellen.
Sie halten sich gut für 5–7 Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
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