Die Tortellini in Hühnerbrühe sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, typisch für Festtage und familiäre Mittagessen.
Die Tortellini in Brühe werden heiß serviert, oft mit einer Prise geriebenem Käse, und sind für ihren einfachen und wohltuenden Geschmack geschätzt.
Die Hühnerbrühe ist eine einfache Zubereitung, die als Basis für Suppen, Risottos oder zum heißen Trinken verwendet wird.
Wenn Sie weißes Fleisch lieben, lasse ich Ihnen hier ein paar andere leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel (oder Teile vom Huhn)
- n.B. Wasser
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- n.B. Salz
- n.B. Petersilie (ein paar Blätter)
- Einige Pachino Tomaten (oder ähnliche, 3 oder 4 Stück)
- 220 g Tortellini (das Gewicht nach eigenem Verbrauch regulieren)
- n.B. geriebener Parmesan (optional, wenn gewünscht)
Werkzeuge
Ich lasse Ihnen hier die Werkzeuge, die für das Rezept verwendet wurden.
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- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte
Zuerst wird das Huhn (ohne Haut) in einen großen Topf mit reichlich kaltem Wasser gegeben.
Die Karotte, die Zwiebel, die Kirschtomaten und der Sellerie werden gewaschen und in Stücke geschnitten.
Zum Kochen bringen und dann etwa eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen, wobei der Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, entfernt wird.
Am Ende der Kochzeit wird Salz hinzugefügt.
Sobald die Brühe fertig ist, wird sie gefiltert.
Ich lasse die Stückchen von Karotten, Zwiebeln und Kirschtomaten drin, weil ich sie gerne zusammen mit den Tortellini im Teller finde.
Die Brühe wird wieder erhitzt und zum Kochen gebracht.
Wenn die Brühe heiß ist, werden die Tortellini vorsichtig hineingegeben.
Sie werden für ein paar Minuten gekocht, bis sie an die Oberfläche kommen.
Zu diesem Zeitpunkt ist das Gericht fertig.
Die Tortellini in Brühe werden heiß serviert, oft mit einer Prise geriebenem Käse, und sind für ihren einfachen und wohltuenden Geschmack geschätzt.
Das für die Zubereitung verwendete Huhn kann als zweiter Gang mit einem Püree oder gekochtem Gemüse oder einem russischen Salat genossen werden, wenn wir in der Weihnachtszeit bleiben.
Aufbewahrung der Tortellini in Hühnerbrühe
Die übrig gebliebenen Tortellini in Hühnerbrühe sollten sorgfältig aufbewahrt werden, um sie frisch und sicher zu halten. Hier ist, wie es geht 👇
Lassen Sie die Tortellini bei Raumtemperatur kurz abkühlen (nicht mehr als 1 Stunde).
Geben Sie sie in einen verschlossenen Behälter.
Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen.
Wenn möglich, ist es besser, Tortellini und Brühe zusammen aufzubewahren, damit sie nicht austrocknen.
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