Der reichhaltige Ofen-Lasagne-Auflauf ist ein Rezept für besondere Anlässe, das sofort Festtagsstimmung auf den Tisch bringt. Köstliche Schichten aus frischer Pasta, Fleisch, Béchamel und schmelzendem Käse wechseln sich ab, um ein einzigartiges und unwiderstehliches Gericht zu kreieren. Es ist die perfekte Zubereitung für Familientage und festliche Mittagessen, wenn man alle mit einem Duft erobern möchte, der nach Tradition und Geselligkeit riecht.
Ich habe es zubereitet, als meine Neffen, die Pasta mit Ragù lieben, zu Besuch waren und sie liebten die Überraschung der Fleischbällchen in dieser köstlichen Soße!
Man kann es auch im Voraus zubereiten und dann im Ofen für die finale Backzeit schieben, um die knusprige und leckere Kruste zu bekommen, um die wir uns zu Hause immer streiten!
Klar ist, dass dies kein einfaches Rezept ist, es braucht Zeit, aber ich versichere Ihnen, das Ergebnis ist köstlich, also… bereiten Sie mit mir diesen Schichtauflauf aus frischer Pasta mit Fleischbällchen vor!!
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Immer zum THEMA Aufläufe im Ofen lasse ich Ihnen hier unten einige Ideen:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Lasagne (frisch oder trocken)
- 350 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 40 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Paniermehl
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 700 g Tomatenpassata (Mutti Datterini)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack Salz
- 500 ml Milch
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 250 g Mozzarella (gut abgetropft)
- 50 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Springformen
- Kochtöpfe
- Pfannen
Schritte
Ich bereite die Fleischbällchen vor, indem ich in einer Schüssel gemischtes Hackfleisch, Ei, Parmesan, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermische.
Ich vermische die Masse gut und forme die Fleischbällchen, indem ich sie auf einem Teller anordne und fortfahre, bis das gewürzte Hackfleisch aufgebraucht ist.
Jetzt brate ich sie in Pflanzenöl, drehe sie um und lasse das überschüssige Fett auf Küchenpapier abtropfen.
Jetzt bereite ich die Soße zu, indem ich die Knoblauchzehe mit etwas Öl anbrate, und sobald sie ihr Aroma freigesetzt hat, füge ich die Tomatenpassata hinzu.
Ich würze mit Salz, füge ein paar Basilikumblätter hinzu, wenn es gefällt, um zu würzen, und lasse es etwa 20/25 Minuten köcheln.
Dann füge ich die Fleischbällchen zur Soße hinzu und lasse sie ein paar Minuten einziehen.
Jetzt fehlt nur noch die Béchamelsoße, um diesen reichhaltigen Ofenauflauf mit Fleischbällchen zu montieren!
In einem Topf lasse ich die Butter langsam schmelzen, dann füge ich das Mehl hinzu und verrühre es mit einem Schneebesen, während ich die Milch langsam einfließen lasse.
Ich würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und lasse es unter ständigem Rühren eindicken.
Okay, jetzt geht’s los! In einer Auflaufform verteile ich etwas Tomatensoße auf dem Boden, dann schichte ich abwechselnd Teigplatten, Béchamel, Fleischbällchen und gewürfelten Mozzarella.
Ich füge auch geriebenen Parmesankäse hinzu und setze fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Nun bleibt nur noch, die Form in den Ofen zu schieben und bei 180°C im statischen Modus etwa 30/35 Minuten zu backen.
Nach der Backzeit lasse ich die Lasagne etwa zehn Minuten ruhen und serviere dann diese Köstlichkeit!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Ich erinnere Sie daran, dass Sie oben im Blog-Menü eine Lupe 🔎 finden, mit der Sie, wenn Sie einen Zutat oder den Titel eines Rezepts eingeben, alle Zubereitungen finden können, die diesen Titel oder diese Zutat haben. Ich hoffe, dass darunter Rezepte sind, die Ihnen gefallen!
Praktischer Tipp
Der reichhaltige Lasagne-Auflauf mit Fleischbällchen kann im Voraus zubereitet werden: Man muss ihn nur zusammenbauen und im Kühlschrank, gut abgedeckt, bis zu 24 Stunden aufbewahren. Zum Servieren einfach in den Ofen schieben. Alternativ kann man ihn auch kochen, abkühlen lassen und dann wieder aufwärmen: Das Ruhen macht ihn noch kompakter und geschmackvoller.
