Heute erzähle ich euch von im Ofen gebackenen Zucchini im Teigmantel, ohne Frittieren.

Ihr werdet einen hervorragenden, leckeren Aperitif bekommen, den ihr zu Hause und mit euren Gästen teilen könnt.

Ich mache sie oft auch zum Mittag- oder Abendessen.

Ich erkläre euch sofort, wie es geht.

Wenn ihr Zucchini liebt, schaut euch auch diese anderen Rezepte gleich unten an:

Zutaten

Werkzeuge

Die Zucchini nehmen, waschen und in Scheiben schneiden.
Sie sollten etwa 2 cm dick sein, ungefähr die Dicke eines Fingers.
In einer Schüssel das kalte Mineralwasser eingießen und mit einer Gabel nach und nach das Mehl unterrühren.
Es sollte ein weicher, aber nicht flüssiger Teig entstehen.
Ich verwende jede Mehlsorte, von Type 1 bis Type 2 bis hin zu Vollkorn, wie auf dem Bild unten.
In einer anderen Schüssel das Paniermehl einfüllen.
Jetzt nehmen wir die Zucchinischeiben und tauchen sie, jeweils zwei oder drei auf einmal, erst in den Teig und dann in das Paniermehl.
Auf einem mit Backpapier oder Silikonmatte ausgelegten Blech die Scheiben anordnen.
Wenn Sie Backpapier verwenden, fetten Sie den Boden ein, bevor Sie die Zucchini darauf legen.
Nachdem Sie sie ausgerichtet haben, geben Sie noch einen Schuss Öl darüber und stellen sie zum Backen.
Umluftofen, 180 Grad für etwa 25 Minuten.
Richten Sie sich auch nach der Dicke des Gemüses.
Bevor Sie das Backen beenden, stechen Sie das Gemüse mit einer Gabel an. Wenn es innen weich ist, sind sie fertig.
Guten Appetit und Ihr werdet sehen, wie knusprig sie sind, trotz des Nicht-Frittierens.

Wenn einige Zucchini im Teigmantel übrig bleiben, könnt ihr sie in einem Behälter aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren.

Am nächsten Tag erwärmt ihr sie im Ofen oder in der Pfanne, sie werden genauso gut sein.

Wenn euch Teig übrig bleibt und ihr keine Zucchini mehr habt, könnt ihr auch Karotten verwenden.

Wenn ihr welche habt, schneidet sie vielleicht in Streifen, da sie fester sind und länger zum Garen in Scheiben brauchen.