Schritte

• In die Schüssel einer Küchenmaschine geben wir die gewaschenen, halbierten und entkernten Pflaumen.

  Fügen Sie zwei Eier hinzu, den Honig und das native Olivenöl extra.

  Wie Sie sehen, müssen Sie das Eiweiß nicht steif schlagen oder ähnliches, wir machen es schnell.

  Alles mixen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.

  

• Nun müssen wir nur noch die trockenen Zutaten hinzufügen.

  Ich habe Mehl und Backpulver immer in meiner Küchenmaschine kombiniert.

  Natürlich sollte die Schüssel groß genug sein, um die gesamte Mischung einschließlich des zusätzlichen Mehls aufzunehmen, das Sie verwenden möchten.

  Wenn das Glas, in dem Sie mixen, klein ist, geben Sie den Kuchenteig in eine Schüssel und mischen Sie dort weiter.

  Der Teig ist bereit, in die Backform gegossen zu werden.

  Ich habe eine quadratische Form gewählt, aber eine runde geht genauso gut, wie Sie möchten.

  Meine misst 22 cm.

  Der Pflaumen- und Honigkuchen enthält keine Laktose, also auch für Laktoseintolerante geeignet.

  Wenn Sie unter Unverträglichkeiten leiden, achten Sie darauf, dass beim Einfetten der Form ein laktosefreies Produkt verwendet wird, oder verwenden Sie Backpapier.

  

• Nachdem der Teig in die Form gegossen wurde, die halbierten Pflaumen darüber geben.

  Ich habe noch ein paar Tropfen Honig abgeschlossen, die auf das Obst geträufelt wurden.

  In den Ofen schieben, wenn er vorgeheizt ist, 180 Grad, statischer Modus für etwa 35 Minuten.

  Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie das Backen beenden.