Die Fleischbällchen in Tomatensauce sind eines der Hauptgerichte, die ich absolut liebe.
Vielseitig, lecker, sie schmecken jedem, Groß und Klein.
Ich liebe es, sie mit Pasta zu servieren und so ein komplettes Gericht zu genießen.
Meine Version ist einfach zuzubereiten, ich brate sie nicht, sondern verwende eine andere Methode, um sie genauso schmackhaft zu machen.
Wenn Sie Saucen und Zubereitungen, die mit dieser Sauce gemacht werden können, lieben, schauen Sie sich auch diese anderen Rezepte hier unten an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- n.B. Weißbrotkrümel (von einem halben Laib)
- n.B. Milch (zum Einweichen des Brotes)
- 3 Teelöffel gehackte Petersilie
- 2 Eier
- 50 g geriebener Parmesan (wenn Sie möchten, geht auch Pecorino)
- n.B. Knoblauch (wenn Sie es mögen, optional)
- n.B. Salz
- 1 l Tomatenpassata
- n.B. Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Karotte (gehackt)
- 1 Stange Sellerie
- Halbe Zwiebel
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Schüssel
Schritte
In einem Topf lassen wir alle Aromen andünsten.
Wir schneiden den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotte in Scheiben.
Wir fügen auch den Selleriestiel hinzu, einen Spritzer Olivenöl und lassen es bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten köcheln.
Wir fügen die Tomatenpassata hinzu und ein paar Stücke Basilikumblätter.
Wir verlängern mit etwas Wasser (etwa 200 ml), einem halben Teelöffel Zucker und lassen es kochen.
Wenn Sie sehen, dass die Sauce zu sehr eindickt, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
In einer Schüssel geben Sie das Hackfleisch.
Wir fügen Salz, Eier, gehackte Petersilie, eine fein geschnittene Knoblauchzehe (wenn Sie es mögen), und beginnen mit einer Gabel zu mischen.
In der Zwischenzeit legen Sie die Brotkrümel in eine Schüssel und weichen Sie sie in Milch ein, oder wenn Sie lieber Wasser verwenden möchten.
Sobald es weich ist, drücken wir es aus und fügen es dem Hackfleisch und den anderen Zutaten hinzu.
Eine gute Prise geriebener Käse und weiter mischen.
Wenn die Mischung weich und gut homogen ist, ist sie bereit.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das wir mit etwas Öl bestreichen.
Wir formen die Fleischbällchen und legen sie auf das Blech, um sie dann im Ofen bei 180 Grad Umluft für etwa 20 Minuten zu backen.
Wenn die kleinen Fleischbällchen eine Kruste haben, sind sie bereit, um das Garen in der Sauce fortzusetzen.
Sobald sie fertig sind, können Sie sie als Hauptgericht genießen oder zusammen mit Pasta zu einem kompletten Gericht machen.
Guten Appetit
Tipps zur Aufbewahrung der Fleischbällchen in Tomatensauce
Die Fleischbällchen in Tomatensauce halten sich im Kühlschrank bis zu zwei/drei Tage.
Sie wärmen sie beim Essen auf und sie werden genauso lecker sein.
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