Der Genueser Hackbraten ist eines der traditionellen Rezepte aus Ligurien, zubereitet mit Eiern, grünen Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln und Majoran.

Mein Rezept ist einfach und für jedermann zugänglich, aber der Geschmack ist garantiert.

Eine gesunde und echte Mahlzeit, die sich auch hervorragend für ein Buffet eignet, möglicherweise in mundgerechte Quadrate geschnitten.

Was denkt ihr, wollen wir es zubereiten?

Wenn ihr Zubereitungen mit Gemüse mögt, schaut euch auch diese Rezepte direkt unten an:

Zutaten

Werkzeuge

Wir säubern die grünen Bohnen, indem wir die Enden abschneiden, spülen sie mehrmals unter Wasser ab und kochen sie dann in Salzwasser.
Sobald sie fertig sind, legen wir sie beiseite.
Gleiches gilt für die Kartoffeln, wir schälen sie und lassen sie nach dem Waschen in Salzwasser gehen.
Wenn die Kartoffeln dann auch fertig sind, zerdrücken wir sie und geben sie in eine Schüssel.
Wir fügen auch die geschnittenen grünen Bohnen, die Eier, den Parmesan, Salz und eine großzügige Prise Majoran hinzu.
In einer Pfanne schneiden wir die Zwiebeln und den Knoblauch und lassen sie zusammen mit einem Schuss Olivenöl und Salz anbraten.
Wenn sie gar sind, fügen wir sie dem Rest der Mischung hinzu.
Jetzt können wir alle Zutaten mischen und unsere Mischung in eine Backform geben.
Nehmen Sie eine Form, rund oder rechteckig, und nach dem Einölen verstreuen Sie das Paniermehl darüber.
Wir legen die Mischung in die Form und formen die klassischen Streifen, die dem Genueser Hackbraten eigen sind.
Wir bestreuen mit Paniermehl und fügen auch Maismehl und etwas Öl über die gesamte Oberfläche hinzu.
Das Maismehl hilft, die Oberseite des Hackbratens noch knuspriger zu machen.
Wir schalten den Ofen auf 180 Grad Umluft ein und backen für ca. 30/35 Minuten.
Seid ihr bereit, diese Zubereitung zu genießen?
Einfach, echt und super vielseitig für eure Mittagessen, Abendessen und Aperitifs in Gesellschaft.
Guten Appetit

Wenn ihr mögt, könnt ihr auch geschnittene Steinpilze hinzufügen, die ihr mit Knoblauch in der Pfanne angebraten habt.

Sie werden Geschmack und Aroma verleihen.