Leckere Rezepte

Auberginenbällchen

bricciola
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Die Auberginenbällchen kannst du als Hauptgericht oder bei einem geselligen Aperitif genießen.

Wenige Zutaten, ehrlich, leicht, aber lecker und du wirst Bällchen zubereiten, die der ganzen Familie gefallen werden.

Wollen wir sie zusammen zubereiten?

Wenn Sie dieses schöne und gesunde Gemüse lieben, schauen Sie sich auch diese anderen Rezepte an, die ich gleich unten hinterlasse:

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Sehr günstig
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Portionen: 4 Personen
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Schauen wir, was wir brauchen, um dieses Rezept zuzubereiten

  • 500 g Auberginen (2 Auberginen)
  • 300 g Kartoffeln (2)
  • 2 Eier
  • n.B. Semmelbrösel
  • 50 g Pecorino Sardo (oder geriebener Parmesan)
  • n.B. extra natives Olivenöl
  • feines Salz

Werkzeuge

  • 1 Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Küchenmaschine
  • Messer
  • 1 Gabel
  • 1 Backblech

Schritte

  • Waschen Sie die Auberginen und kochen Sie sie ganz in einem Topf mit Wasser.

    Wenn sie weich werden, sind sie fertig.

    Schälen Sie die Auberginen und drücken Sie sie mit den Händen aus, um den Großteil des Kochwassers zu entfernen.

    Nehmen Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer.

    Sobald eine homogene und glatte Masse erreicht ist, beiseite stellen.

    In einem Topf die Kartoffeln kochen.

    Wenn sie gekocht sind, mit einer Gabel zerdrücken, in eine Schüssel geben und die pürierten Auberginen hinzufügen.

    Eier, Salz, geriebenen Käse und Semmelbrösel hinzufügen.

    Alles gut mischen, bis ein weicher, aber mit den Händen formbarer Teig entsteht.

    Kleine Mengen des Teigs zu Bällchen formen.

    Ich habe sie nicht in Semmelbrösel gewälzt, aber wenn Sie möchten, können Sie dies tun.

  • Dann auf Backpapier oder eine Silikonmatte legen.

    Fügen Sie Olivenöl auf die Bällchen und backen Sie auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft.

    Sie sind nach etwa 30 Minuten fertig.

    Drehen Sie sie nach der Hälfte der Garzeit um und lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen.

    Guten Appetit

Wie kann man die Auberginenbällchen aufbewahren?

Wenn es einige Bällchen übrig bleiben, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag, wenn sie aufgewärmt werden, schmecken sie genauso gut.

FAQ (Fragen und Antworten)

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bricciola

Hallo, ich bin Simona und meine Seite heißt BriCciola in cucina, weil ich sie Mama und Papa gewidmet habe, die mich schon seit meiner Kindheit so nannten. Ich bin keine Köchin und habe mich im Leben immer mit ganz anderen Dingen beschäftigt, aber die Küche, zusammen mit dem Tanz, war schon immer eine meiner großen Leidenschaften. Die größte Inspiration habe ich jedoch von den Gerichten bekommen, die früher die Oma und heute die Mama zubereiteten. Hier in meinem Kochblog begleite ich dich vom Aperitif bis zum Dessert, mit Rezepten, die für einen gesunden und bewussten Lebensstil gedacht sind. Ausgewogene Gerichte, sorgfältig ausgewählte Zutaten und viel Geschmack, denn gut zu essen bedeutet nie, auf Genuss zu verzichten. Ich liebe es zu essen, aber ich mag es auch, mich um meine Gesundheit zu kümmern, um die meiner Familie und, ein wenig, auch um die aller, die meine Rezepte nachkochen. Deshalb muss der Alltag reich an Geschmack sein, aber immer mit einem wachsamen Auge auf gesundes Essen. Danke, ich freue mich auf euch.

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