Schritte

• Zuerst putzen und waschen wir die Zucchini.

  In Scheiben schneiden, auch den Knoblauch schneiden und in die Pfanne geben.

  Geben Sie einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu, salzen Sie und lassen Sie es leicht welken.

  Fügen Sie einen kleinen Spritzer Wasser hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es 6/7 Minuten kochen.

  Sobald sie fertig sind, lassen wir sie in der Pfanne, in der wir dann den Rest der Zutaten hinzufügen.

  Inzwischen bereiten wir einen Topf mit Wasser vor, in dem wir die Pasta kochen werden.

  

• Wenn das Wasser kocht, fügen wir die lange oder kurze Pasta hinzu, die wir am liebsten mögen, ich habe einen Taglierino aus getrockneter Pasta verwendet, der wunderbar gepasst hat.

  Während die Pasta kocht, bereiten wir den Rest der Soße vor.

  In einer Schüssel schlagen wir die Eier mit dem Pecorino, etwa 30 g, dem Salz, der gehackten Petersilie und zwei Finger breit Milch.

  Sobald die Pasta gekocht ist, abtropfen lassen und in die Pfanne geben, dann die Eimischung hinzufügen.

  Alles bei starker Hitze vermischen für ein paar Minuten.

  Zum Schluss, sobald es auf dem Teller ist, fügen wir noch etwas geriebenen Pecorino und wenn Sie möchten, etwas Pfeffer hinzu.

  Bist du bereit, dich in diese Köstlichkeit zu stürzen?

  Ich wünsche Ihnen guten Appetit