Die Joghurt-Pfannkuchen ohne Eier sind in wenigen Minuten fertig und das perfekte Frühstück für alle, die Appetit und Geschmack befriedigen möchten.
Diese sehr einfachen Pfannkuchen sind super weich, proteinreich und vor allem wenig gesüßt.
Meine Philosophie ist es, immer so wenig Zucker wie möglich zu verwenden.
Ein gutes Dessert erkennt man an der Kombination all seiner Zutaten und daran, wie gut sie zusammenpassen, nicht an der Menge der Süße.
Sollen wir sie zusammen zubereiten?
Wenn Sie Joghurt-Rezepte lieben, hier sind einige weitere Empfehlungen gleich im Anschluss:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 51,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,28 (g) davon Zucker 2,47 (g)
- Proteine 1,64 (g)
- Fett 1,19 (g) davon gesättigt 0,43 (g)davon ungesättigt 0,31 (g)
- Fasern 1,22 (g)
- Natrium 5,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir benötigen, um dieses Rezept umzusetzen.
- 90 g naturbelassener Joghurt (ich verwende Vollmilch, aber auch fettarm oder laktosefrei geht)
- 120 g Milch (ich verwende Vollmilch, aber auch entfettet oder laktosefrei geht)
- 100 g Mehl
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine (oder Samenöl)
- 2 Teelöffel Zucker
- 9 g Backpulver
- nach Bedarf Honig (zum Garnieren oder Ahornsirup)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Pinsel
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Gabel
- 1 Zitronenreibe
Schritte
In einer Schüssel gießen Sie die Milch, den Joghurt, die zwei Teelöffel Zucker und die geriebene Schale einer Zitrone.
Mit einer Gabel oder einem Handschneebesen beginnen Sie, diese Zutaten zu mischen.
Fügen Sie auch den Teelöffel Öl hinzu und dann das gesiebte Mehl und Backpulver.
Weiter mischen.
Nachdem Sie einen homogenen, glatten und klumpenfreien Teig erhalten haben, ist unser Teig bereit für die Pfanne.
Gießen Sie einen kleinen Tropfen Öl in die Pfanne, erhitzen Sie sie gut und verwenden Sie einen Silikonpinsel, um sie gleichmäßig einzufetten.
Ein voller Löffel Teig für jeden Pfannkuchen, den Sie zubereiten möchten.
Sie werden etwas kleiner, aber super weich und lecker.
Wenn Sie sie größer und dünner bevorzugen, einfach einen größeren Kreis Teig in der Pfanne verstreichen.
Lassen Sie sie zwei Minuten pro Seite garen, wenn Sie die typischen Bläschen auf der Oberfläche sehen, bedeutet das, dass sie bereit sind, umgedreht zu werden.
Wenn Sie süßere Pfannkuchen bevorzugen, können Sie sie mit reichlich Puderzucker bestäuben oder ein paar Gramm Zucker mehr zum Teig hinzufügen.
Sobald sie fertig sind, können Sie sie genießen, indem Sie sie wie ich mit nur Honig garnieren oder mit Früchten, Marmelade, Brotaufstrichen, Ahornsirup, was auch immer Ihnen Ihre Fantasie vorschlägt.
Guten Appetit.
Falls einige Joghurt-Pfannkuchen ohne Eier übrig bleiben, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren und in den folgenden Tagen verzehren.
Oft bereite ich meine alternative Version der Joghurt-Pfannkuchen ohne Eier am Abend zuvor zu und stelle den Teig in den Kühlschrank.
Morgens ist es nur ein kurzer Moment, um sie zuzubereiten.
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