Die groben Kakao-Kekse sind Mürbeteigkekse, die auch für Glutenintolerante geeignet sind.
Sie enthalten wenig Zucker und bewahren dennoch alle gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen, Hafer und ungesüßtem Kakao.
Wollen wir sie zusammen zubereiten?
Wenn Sie gerne Kekse backen, schauen Sie sich auch die folgenden Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 84,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,78 (g) davon Zucker 3,09 (g)
- Proteine 1,84 (g)
- Fett 3,99 (g) davon gesättigt 0,72 (g)davon ungesättigt 3,11 (g)
- Fasern 1,28 (g)
- Natrium 64,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für dieses Rezept benötigen
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise feines Salz
- 3 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 65 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Vanillin
- 7 g Backpulver
- 180 g Buchweizenmehl
- 40 g Kartoffelstärke
- 3 Teelöffel Vollkorn-Haferflocken
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- Ausstechformen
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- 1 Waage
- 1 Arbeitsfläche
Schritte
In einer Schüssel das Ei aufschlagen, Zucker, eine Prise Salz, Vanillin, das gesiebte Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel vermengen.
Das benötigte Öl abmessen und den Kakao darin auflösen und gut vermengen.
Dann zur vorherigen Mischung hinzufügen.
Jetzt die trockenen Zutaten dazugeben. Zuerst das Reismehl und dann das Buchweizenmehl.
Wenn es nicht mehr möglich ist, die Mischung mit Werkzeugen zu vermengen, beginnen wir, sie mit den Händen zu kneten.
Die Menge des Buchweizenmehls kann je nach Körnung und Feuchtigkeitsaufnahme leicht variieren.
Wir erhalten einen weichen und leicht formbaren Teigblock auf der Arbeitsfläche.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen.
Sobald der Teig ausgerollt ist, die Haferflocken darauf verteilen und mit dem Nudelholz darüber rollen, um sie einzuarbeiten.
Auf diese Weise verhindern Sie, dass sie abfallen, sobald sie gebacken sind.
Mit den gewünschten Ausstechformen die Kekse ausstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 13 Minuten backen.
Jeder von Ihnen sollte sich an die Leistung seines eigenen Ofens anpassen, mit meinem sind 12/13 Minuten die perfekte Backzeit.
Wenn Sie glauben, sie eine Minute länger zu lassen, ist das okay, aber nicht zu lange, da sie sonst hart werden und das Endergebnis beeinträchtigen.
Guten Appetit
Wie bewahrt man die groben Kakao-Kekse auf?
Die Kakao-Kekse bleiben auch 3/4 Tage in einer Blechdose oder einem luftdichten Glasbehälter knusprig.
