Schritte

• In einer Schüssel das Ei aufschlagen, Zucker, eine Prise Salz, Vanillezucker, gesiebtes Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel vermengen.

  Die 3 Teelöffel löslichen Kaffee abmessen und in eine Küchenmaschine geben, oder mit einem Fleischklopfer versuchen, das Kaffeepulver so fein wie möglich zu zerkleinern.

  Das benötigte Öl abwiegen und das lösliche Kaffeepulver darin auflösen. Dann zur vorherigen Mischung geben.

  Jetzt fügen wir auch die trockenen Zutaten hinzu. Reismehl und dann Buchweizenmehl.

  

• Wenn es nicht mehr möglich ist, die Mischung mit Utensilien zu mischen, beginnen wir, es mit den Händen zu machen.
  Buchweizenmehl kann sich je nach verwendetem Mahlgrad und Flüssigkeitsaufnahme leicht in der Menge unterscheiden.

  Es kann sein, dass im Vergleich zu meinen 140g dieselbe Menge oder 135g wie 145g benötigt wird. Wichtig ist, dass ein kompakter, nicht klebriger, aber weicher Teig entsteht.

  Legen Sie den Teig auf die bemehlte Arbeitsplatte und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz nicht zu dünn aus. Schneiden Sie die Kekse mit herzförmigen oder anderen bevorzugten Ausstechformen aus.

  Bei meinen Buchweizen- und Kaffeekeksen, um dieses Gittermuster zu erzeugen, das an die Waffeln erinnert, die man oft auf handgemachtem Eis sieht, habe ich das Werkzeug meines Gemüseschneiders benutzt.

  Im folgenden Foto zeige ich Ihnen das Werkzeug.

  Backen Sie sie bei 180 Grad, im vorgeheizten statischen Ofen für 12 Minuten.

  Passen Sie die Backzeit an die Leistung Ihres Ofens an, in meinem sind 12 Minuten die perfekte Backzeit. Wenn Sie denken, dass sie eine Minute länger brauchen, ist das in Ordnung, aber nicht zu lange, sonst werden sie hart und beeinträchtigen das Ergebnis.