Die Frühlingsrollen sind ein typisches Rezept der chinesischen Küche. Viele von uns haben dieses leckere Gericht mindestens einmal probiert.
Heute schlage ich euch meine vegetarische Version vor, zubereitet mit Filoteig und einer Füllung aus gemischtem Gemüse.
Die Frühlingsrollen werden auch hervorragend, wenn man Schweinefleisch, Hühnchen und Sojasprossen hinzufügt.
Kommt mit mir in die Küche, ich erkläre euch, wie ich sie zubereitet habe.
Hier einige andere leckere Rezepte, die ich für euch ausgewählt habe:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für dieses Rezept benötigen
- 1 Packung Filoteig
- 140 g Lauch (oder Frühlingszwiebel)
- 130 g Karotten
- 180 g Wirsing
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Knoblauchpulver
- 15 g Sojasauce (oder wenn gewünscht Reiswein)
- 80 g Wasser
Werkzeuge
- 1 Arbeitsbrett
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Gemüseschäler
- 1 Pfanne
- 1 Backblech
- 1 Pinsel
- 1 Schneidrad
Schritte
Zuerst das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Ich habe alles in Julienne geschnitten.
Ihr solltet viele Gemüsestreifen bekommen, die ihr für Bequemlichkeit auch mit einem Gemüseschäler schneiden könnt.
Nehmt eine Pfanne und gebt den Lauch und etwas Olivenöl hinein. Lasst es ein paar Minuten andünsten und gebt dann auch die Karotten und den Wirsing hinzu.
(Ich füge kein Salz hinzu, weil ich mit der Sojasauce die Würze ausbalancieren möchte und nicht übermäßig salzen möchte. Wenn ihr keine Sojasauce mögt und auch keinen Reiswein, könnt ihr Salz verwenden und die vorherigen Zutaten weglassen.
Gebt auch eine Prise Knoblauchpulver hinzu.
Nun erhöhen wir die Hitze etwas und löschen es mit Sojasauce und Wasser ab und lassen das Gemüse etwa zehn Minuten kochen.
Ich habe es nicht weiter gekocht, da ich für dieses Rezept möchte, dass das Gemüse knackiger bleibt, da es im Ofen weiterkochen wird, wenn die Rolle fertig ist.
Sobald das Gemüse gekocht ist, beginnen wir mit dem Zusammenstellen der Frühlingsrollen.
Auf einem Arbeitsbrett rollen wir die Filoteigblätter aus. Jedes Blatt habe ich in der Mitte geteilt.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr es noch weiter teilen und kleinere Portionen erhalten.
Haltet einen Behälter mit Wasser und einen Küchenpinsel bereit, um die Blätter zu befeuchten.
Einmal geschnitten, bestreicht sie mit Wasser, fügt das Gemüse in die Mitte hinzu und faltet zuerst die längeren Seiten nach innen und rollt dann von der kürzeren Seite her auf. Bestreicht noch etwas Wasser, um den Verschluss gut zu fixieren.
Legt die fertige Rolle auf ein mit kompostierbarem Backpapier oder einem Silikonmatte ausgelegtes Backblech.
Vor dem Backen bestreicht die Oberfläche mit etwas Öl.
Sobald sie fertig sind, schalten wir den Ofen auf Umluft bei 180 Grad ein und sobald er die Temperatur erreicht hat, backen wir sie ungefähr 15/20 Minuten.
Die Frühlingsrollen sind fertig, wenn der Teig goldbraun und knusprig ist.
Richtet euch immer nach eurem Ofen.
Bereit, diese Köstlichkeit zu genießen?
Tipps zu Frühlingsrollen
Auf der Oberfläche der Frühlingsrollen, nachdem ihr sie mit Öl bestrichen habt, könnt ihr Mohn- oder Sesamsamen hinzufügen.
Meine Version der Frühlingsrollen wird im Ofen zubereitet, aber wenn ihr wollt, könnt ihr sie auch frittieren. Ich habe jedoch eine leichtere, aber ebenso köstliche Variante gewählt.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Habt ihr schon einmal chinesische Frühlingsrollen gegessen?
Ich finde sie sind eine hervorragende Vorspeise, die man auch bei einem Aperitif mit Freunden und Familie oder bei einem Brunch servieren kann.
Wenn ihr meine Abenteuer in der Küche verfolgen möchtet, könnt ihr dies auch auf meiner INSTAGRAM-Seite tun, wo ihr auch Video-Rezepte findet.
