Der Walnusskuchen ist der weiche, hohe und köstliche Kuchen, den man nicht erwartet. Er wird mit Wasser zubereitet, ohne Butter und mit wenig Zucker, aber das Ergebnis spricht für sich.
Ein einfach zuzubereitender Kuchen, den Sie für Ihre Frühstücke und Snacks lieben werden.
Der Walnusskuchen ist ausgewogen in seinen Zutaten und schenkt Ihnen Leichtigkeit und Genuss zugleich.
Ich habe ihn mit 3 verschiedenen Mehlsorten zubereitet, aber wenn Sie nur eine Sorte verwenden möchten, ist das auch in Ordnung.
Wenn Sie hausgemachte Kuchen mögen, schauen Sie sich auch diese anderen ausgewählten Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sehen wir uns die Zutaten an, die wir für das Rezept benötigen
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)
- 45 g Zucker (wenn Sie möchten, können Sie auf 80 Gramm erhöhen)
- 1 Prise feines Salz
- 80 g Pflanzenöl
- 50 g Walnusskrokant (+ 3/4 Walnüsse, um Kerne für die Dekoration zu gewinnen)
- 170 g Type-1-Mehl
- 150 g Kamut®-Mehl
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 255 g Wasser (bei Raumtemperatur)
- 1 Päckchen Vanillin
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Sieb
- 1 Backform
- 1 Küchenmaschine
Schritte
Wir knacken 10/11 Walnüsse und hacken sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis wir einen halbgroben Krokant erhalten, und legen diesen beiseite.
Den Krokant können Sie auch fertig kaufen, wenn Sie es vorziehen.
Wir schlagen die Eier in einer Schüssel, fügen den Zucker hinzu und beginnen mit den elektrischen Schneebesen zu rühren, bis die Masse hell und schaumig wird.
Wir fügen auch eine Prise Salz hinzu und mischen. Nun fügen wir das Öl nach und nach hinzu, ohne das Rühren mit den Schneebesen zu stoppen.
Wir fügen das Wasser und das gesiebte Vanillin hinzu und anschließend den Walnusskrokant und die vorher vermischten Mehle (wenn gemischt verwendet) und zuletzt das Päckchen Backpulver.
Bitte geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, um es besser einzuarbeiten und um eine Staubwolke zu vermeiden, da wir mit den elektrischen Schneebesen arbeiten.
Sobald es fertig ist, wird der Teig eine eher dicke als flüssige Konsistenz haben.
Wir nehmen eine Form, ich 22 cm, fetten und mehlen sie oder legen sie mit Backpapier aus.
Mein Kuchen ist sehr hoch geworden, auch wegen der Größe der verwendeten Form. Wenn Sie eine größere Form verwenden, bleibt der Kuchen etwas niedriger.
Wir gießen den Teig in die Backform und dekorieren ihn nach Belieben mit Walnusskernen. Bevor wir backen, bestreuen wir die Oberfläche mit einem Teelöffel braunem Zucker oder weißem Kristallzucker.
Wir heizen den Ofen auf Umluft bei 175 Grad für etwa 45 Minuten vor. Richten Sie sich immer nach Ihrem Ofen.
Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie alles ausschalten, um sicherzustellen, dass der Kuchen innen vollständig trocken ist.
Was soll ich sagen, genießen Sie diesen Wolkenkratzer des Genusses.
Aufbewahrung und Tipps für den Walnusskuchen
Der Walnusskuchen bleibt weich unter einer Glasglocke oder in einer Plastiktüte, wie sie bei Panettone verwendet wird, aufbewahrt.
Ich verrate Ihnen einen Trick, falls Sie ihn noch nicht kennen. Nach Weihnachten lege ich die Panettone-Beutel beiseite, da sie perfekt sind, um später Kuchen darin aufzubewahren.
Sie bleiben knusprig und weich.
TIPP: Wenn Sie süßere Kuchen mögen, steht nichts im Wege, mehr Zucker als die von mir angegebene Menge hinzuzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Hat Ihnen das Rezept für den Walnusskuchen gefallen?
Dieser einfache Kuchen schenkt Ihnen Natürlichkeit und Leichtigkeit. Er ist nicht zu süß, nicht zu fettreich und enthält Walnüsse, die eine Quelle wohltuender Eigenschaften sind.
