Die gefüllten Käsebrötchen sind weiche Brothäppchen, die ein leckeres Geheimnis aus Käse in sich bergen.
Sie können während des Essens oder für köstliche Aperitifs zu Hause mit Familie und Freunden verwendet werden. Wenn Sie sie durchschneiden und auch mit Mayonnaise, Gemüse oder Aufschnitt füllen, werden Sie die, die sie probieren, glücklich machen.
Was meinen Sie, sollen wir sie zusammen zubereiten?
Wenn Sie salzige Hefeteige lieben, wie Brot, Focaccias und Pizzen, verpassen Sie nicht diese anderen Rezepte, die wir speziell für Sie ausgewählt haben:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 22 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir benötigen, um die Käsebrötchen zuzubereiten
- 260 g Kamut®-Mehl
- 60 g natives Olivenöl extra
- 270 ml Milch
- 10 g frische Hefe
- 250 g Mehl Typ 0
- 8 g feines Salz
- 40 ml Milch (zum Bestreichen)
- 1 Teelöffel Zucker
- 60 g Pecorino (in Würfel geschnitten)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- Backpapier
- 1 Pinsel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Backblech
Schritte
Ich mache nur eine kleine Vorbemerkung, bevor ich in die Erklärung des Rezepts einsteige.
Ich habe die Brötchen mit zwei gemischten Mehlsorten hergestellt, aber wenn Sie lieber nur eine verwenden möchten, ist das genauso in Ordnung.
Das Kamut®-Mehl hat sich in diesem Rezept großartig bewährt und ich empfehle, es auszuprobieren. Aber wie gesagt, wenn Sie lieber nur eine verwenden möchten, ob Typ 0, 00 oder Typ 1, ist das kein Problem, sie werden alle gleichermaßen gut funktionieren.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Mischen Sie die beiden Zutaten und geben Sie dann das Öl hinzu. Mischen Sie erneut und geben Sie auch das Salz hinzu.
Lösen Sie die frische Hefe in lauwarmer Milch in einem Messbecher oder was auch immer Sie zur Verfügung haben. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht heiß ist, sonst beeinträchtigt sie die Gärung.Fügen Sie diese Mischung zu den Mehlen hinzu und vermischen Sie alles zu einem Teig.
Ritzen Sie den Teig mit einem Messer kreuzweise ein. Lassen Sie ihn dann in einer abgedeckten Schüssel an einem zugfreien Ort mindestens 3 Stunden gehen. Der Teig sollte gut aufgegangen sein, bevor Sie mit dem Formen fortfahren.
In der Zwischenzeit, während der Teig aufgeht, schneiden wir den Käse in Würfel.
Nach dieser Zeit nehmen wir den Teig und reißen Stücke davon ab. Wir formen Kugeln, die jeweils 33/35g wiegen. Nachdem die Kugel gewogen wurde, dehnen wir sie zwischen unseren Händen oder auf der Arbeitsfläche aus und platzieren die Käsewürfel in der Mitte.
Ich habe Pecorino gewählt, aber Sie können auch Gruyère, Asiago oder einen anderen festen Käse verwenden. Sobald der Käse platziert ist, rollen Sie das Brötchen erneut zwischen den Händen und legen Sie es auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Lassen Sie die Brötchen nochmals etwa eine Stunde lang gehen.
Nach dieser Zeit werden die Brotkugeln schön aufgegangen sein, und wir werden die Oberfläche mit Milch bestreichen, bevor wir sie in den Ofen schieben. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und backen Sie sie für etwa 20/25 Minuten. Passen Sie die Zeit immer an Ihren Ofen an. Machen Sie den Stäbchentest und schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie die Brötchen heraus, wenn sie fertig sind.
Sie können diesen Teig sowohl mit der Küchenmaschine als auch von Hand zubereiten. Entscheiden Sie selbst, wie Sie vorgehen.
Guten Appetit
Tipps zu den gefüllten Brötchen
Die gefüllten Käsebrötchen können auch eingefroren werden. Wenn Sie sie verwenden möchten, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und lassen sie bei Raumtemperatur für ein paar Stunden auftauen oder erwärmen sie kurz im Ofen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Werden Sie diese leckeren gefüllten Brötchen nachmachen?
Die Käsebrötchen sind auch eine großartige Alternative zu einem süßen Frühstück und einem gesunden Snack.
