Das Reisomelett ist ein schnelles, einfaches, aber vor allem wirklich köstliches Gericht.
Haben Sie es jemals zubereitet? Tatsächlich habe ich es zum ersten Mal gemacht, als ich übrig gebliebenen gekochten Reis hatte und dachte… Warum mache ich kein Omelett daraus? So wie es oft mit Pasta passiert?
Und so entstand aus diesem Gedanken das Reisomelett, das ich heute nicht nur dann zubereite, wenn Reis übrig bleibt, sondern ihn extra dafür koche.
Wollen wir es gemeinsam kochen?
Wenn Sie raffinierte Gerichte lieben, die oft aus übrig gebliebenem Essen entstehen, schauen Sie sich auch diese anderen Rezepte gleich hier an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung des Reisomeletts benötigen
- 3 Eier
- 1 Prise feines Salz
- 180 g Arborioreis
- 40 g geriebener Parmesankäse
- 30 g sardischer Pecorino (gewürfelt oder ein anderer Käse, den Sie mögen)
- 3 Teelöffel gehackte Petersilie
- 2 Prisen Majoran
- nach Geschmack Pfeffer (eine Prise wenn Sie mögen)
- nach Geschmack Semmelbrösel
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Form
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Topf
Schritte
Zuerst kümmern wir uns um das Kochen des Reis, es sei denn, Sie haben ihn von einer vorherigen Zubereitung übrig. Das macht es noch schneller.
Andernfalls..
Nehmen wir einen Topf und lassen ihn in Salzwasser kochen. Für dieses Omelett wählen Sie einen Reis, der Arborio oder Vialone Nano ist, oder einen Reis, der für Risotto geeignet ist und nicht einen parboiled oder nicht zu weichkochenden Reistypus.
Sobald er gekocht ist, lassen wir ihn abtropfen und legen ihn beiseite.
In einer Schüssel schlagen wir die Eier, fügen das Salz, den geriebenen Parmesankäse, den Majoran, die gehackte Petersilie, den Pfeffer (wenn Sie mögen) hinzu und beginnen mit einer Gabel zu verrühren.
Fügen wir auch die Pecorinowürfel oder einen anderen Käse hinzu, den Sie am liebsten mögen, wie Provolone, Fontina, Gruyère.
Zum Schluss fügen wir auch den Reis hinzu und mischen alle Zutaten gut.
Das Reisomelett, auch wenn es Omelett heißt, bereite ich im Ofen zu und glauben Sie mir, es wird perfekt und genauso lecker. Aber wenn Sie es lieber frittieren möchten, steht dem nichts im Wege.
Nehmen wir eine Form, fetten den Boden leicht mit Öl ein und bestreuen ihn mit Semmelbröseln. Legen wir darauf unsere Mischung, glätten sie ein wenig mit einer Gabel und bevor wir sie in den Ofen schieben, streuen wir noch etwas geriebenen Käse und Semmelbrösel darüber. Sie werden die super knusprige Kruste goldgelb und appetitlich machen.
Heizen Sie den Ofen im Umluftmodus auf 170 Grad vor und sobald er heiß ist, backen Sie ihn und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten backen. Bevor Sie alles ausschalten, vergewissern Sie sich, dass das Omelett gut zusammengehalten wurde (nicht weich), andernfalls lassen Sie es noch ein paar Minuten backen. Wenn die Kruste oben nicht entstanden ist, schalten wir den Grillmodus für 5 Minuten ein, nicht länger, und dann holen wir es heraus.
Das Reisomelett ist bereit, genossen zu werden.
Aufbewahrung des Reisomeletts
Wenn das Reisomelett übrig bleibt (aber ich glaube nicht), können Sie es 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Hervorragend im Ofen zubereitet, aber wenn Sie möchten, können Sie es auch frittieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Werden Sie das Reisomelett probieren?
Glauben Sie mir, dass der Reis sich perfekt mit dem Ei und dem Käse verbindet, er bleibt innen weich und außen knusprig. Glauben Sie, seit ich es probiert habe, mag ich es mehr als das Pastaomelett?
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