Schritte

• Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die Eier, den Zucker und die geriebene Orangenschale hinein und beginnen Sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu mischen.

  Jetzt fügen Sie auch die Prise Salz, die Vanilleessenz, die weiche Butter und das native Olivenöl extra hinzu.

  Zum Schluss integrieren wir auch das Mehl und das Vanille-Backpulver. Was das Mehl betrifft, ich habe Dinkelmehl verwendet, aber wenn Sie Mehl Typ 0 oder eine andere Sorte verwenden möchten, kein Problem, die Flüssigkeitsaufnahme könnte nur variieren, daher könnte bei Typ 0 ein wenig mehr benötigt werden, um es richtig zu verdichten.

  
  Der Teig, einmal zusammengesetzt, sollte immer weich, aber nicht klebrig sein. An diesem Punkt legen wir den Teig in einen mit Folie bedeckten Behälter und lassen ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

  

• Nach der Ruhezeit nehmen wir den Teig wieder auf und rollen den Mürbeteig aus.

  Mit einem Ravioliausstecher habe ich die quadratische Form gemacht, die Sie sehen, und dann den Keks verschönert, indem ich einen Rahmen mit vielen kleinen Löchern gemacht habe, mit einem einfachen Holzspießstab.

  An diesem Punkt wollte ich meine Konditoreikekse verfeinern, indem ich in die Mitte einen knappen Teelöffel Crème Caramel Pudding hineingegeben habe.

  Sie können diejenige verwenden, die in jenen joghurtähnlichen Gläsern im Supermarkt erhältlich ist. Statt der Puddingcreme können Sie auch die Marmelade verwenden, die Sie am meisten bevorzugen. Sie werden genauso lecker sein.

  Wir legen die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech oder auf Silikonmatten und backen sie bei vorgeheiztem statischem Ofen bei 170 Grad für etwa 18 Minuten.

  
•