Den Marmeladen- und Apfelkuchen bereite ich mit einem duftenden Ölmürbeteig, geriebener Zitronenschale, Zimt, Eiern und wenig Zucker zu.
Ein Kuchen, der nach Herbst duftet und uns viel Genuss schenkt, trotz seiner unbestreitbaren Einfachheit.
Lass uns ihn zusammen zubereiten? Ihr werdet sehen, dass es einfach sein wird und ihr ihn immer wieder machen werdet.
Wenn ihr Mürbeteig liebt, egal ob zubereitet mit Butter, Öl, Joghurt oder anderem, lasse ich euch hier ein paar weitere Rezepte zum Klicken:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir, was wir für dieses Rezept benötigen
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 290 g Mehl Typ 1 (Es geht auch Mehl Typ 0, Typ 2 oder Dinkelmehl)
- 1 Prise feines Salz
- 80 g Pflanzenöl
- 50 g Speisestärke (Es geht auch Kartoffelstärke)
- Zitronenschale (geriebene essbare Schale, es geht auch Orangenschale)
- 8 g Backpulver
- 3 Esslöffel Zitronenmarmelade
- 2 Teelöffel Wasser
- 2 Äpfel
- nach Belieben Zimtpulver
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Nudelholz
- 1 Löffel
- 1 Gabel
Schritte
In einer Schüssel vermischen wir die Eier und den Zucker. Wir fügen auch die Zitronen- oder Orangenschale hinzu. Danach geben wir das Öl und eine Prise Salz dazu. Mit einer Gabel gut umrühren, um alles zu verarbeiten.
Wir fügen auch die 50 g Speisestärke hinzu, wenn ihr keine habt, geht auch die Kartoffelstärke und dann geben wir das gesiebte Vanillebackpulver dazu.Wir mischen und fügen das Mehl hinzu, um unseren Teig zu erstellen. Wenn ihr nicht mehr mit der Gabel kneten könnt, ist es an der Zeit, die Hände zu benutzen.
Ihr werdet sehen, dass ihr einen weichen und glatten Teig erhaltet, der sich perfekt in eure Form legen lässt. Meine Form hat einen Bodendurchmesser von 23/24 cm.
Ich habe den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, aber wenn ihr keine Zeit habt, passiert nichts, ihr könnt diesen Schritt ruhig weglassen, da es sich um einen Ölmürbeteig handelt und nicht um Butter.
Wir nehmen den Teig und rollen ihn mit dem Nudelholz auf Backpapier aus oder direkt in einer gefetteten und bemehlten Form. Den Boden des Mürbeteigs mit einer Gabel einstechen.
Jetzt vermischen wir die Marmelade mit den zwei Teelöffeln Wasser, um sie glatter zu machen. Wir streichen die Marmelade auf den Kuchen und dekorieren ihn so wie ich mit mehr oder weniger dicken Apfelscheiben, ganz nach eurem Geschmack. Ich hatte auch kernlose Trauben, also habe ich beschlossen, einige zwischen die Scheiben zu geben. Wir bestäuben mit Zimt, in der Menge, die euch gefällt, nach eurem Geschmack.
Wir heizen den Ofen im statischen Modus auf 175 Grad vor und sobald er die Temperatur erreicht hat, backen wir für ca. 27 Minuten. Macht immer den Zahnstocher-Test, um zu überprüfen, dass es fertig ist.
Sobald er fertig ist, könnt ihr ihn warm essen oder komplett abkühlen lassen. Warm ist er ein Genuss.
Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit.
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aber lasst ihn nicht bei Zimmertemperatur, da er mit dem Obst verderben könnte. Wenn ihr ihn verzehren möchtet, holt ihn eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank oder gebt ihn für 5 Sekunden in die Mikrowelle.
FAQ (Fragen und Antworten)
Werdet ihr meinen Marmeladen- und Apfelkuchen nachmachen?
Ich hoffe es und dass er euren Gaumen vom Frühstück bis zur Pause oder als Dessert nach dem Essen erobert.
Wenn ihr mögt, könnt ihr mir auf meiner INSTAGRAM Seite folgen und meine Abenteuer in der Küche mitverfolgen.
